炒西兰花的时候，很多人都是先焯水或者是直接下锅炒。其实西兰花焯水以后营养特别容易的流失。
直接炒又不好吃，还不容易熟。给大家分享一个好方法，炒出来的西兰花脆嫩入味，营养还不流失。
首先我们准备一颗西兰花，用剪刀剪成小朵，全部剪好，以后加一勺盐，再加入一勺普通面粉。
然后倒入清水，没过西兰花。
再用手抓洗均匀，要多抓一会儿，抓两分钟左右。因为西兰花的结构比较密集，直接用清水洗，洗不干净。
加入食盐有消毒杀菌的效果，面粉有很强的吸附性，能有效的清洗干净里面的虫卵和杂，抓均匀之后浸泡十分钟。
接下来准备一把木耳，放入保鲜盒里，加一勺白糖，让木耳快速的吸收水分，再加一勺面粉，有利于清洗灰尘和杂质。
然后多加一点温水，盖上盖子密封好。
然后不停的来回摇晃一分钟。
这样木耳很快就能泡发好。
然后再泡三分钟，就泡好了。
再准备一个胡萝卜，先切成斜段，再改刀切成薄薄的厚片。
切好之后装到碗中备用。
再准备一个西红柿，先对半切开，然后把蒂切去不要。
再改刀切成小块。
切好之后装到碗中备用。
再准备几瓣大蒜，切成蒜片。
切好之后装着碗中备用。
再准备一块大葱，先切成四瓣，然后改刀切成葱花。
切好之后，装入碗中备用。
再准备一块生姜，先切片再切丝。
最后切成姜末。
装入碗中备用。
我们的木耳也已经泡好了。
用这个方法一共泡了五分钟，就能把木耳泡的非常的好。
然后用清水多洗几遍，清洗干净。
清洗干净之后控干水分，放一旁备用。
这时候我们的西兰花也泡的差不多了。
然后再用手抓一抓，把它控干水分捞出来。
再加入清水多洗几遍。
这样清洗过的西兰花就已经非常的干净了。
然后控干水分捞出来。
提前把锅中水烧开，水开之后倒入西兰花，然后用筷子把它铺均匀。
盖上盖子，大火蒸三分钟。
再来准备一个小碗，打入三个鸡蛋。
然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，放一旁备用。
然后再把锅烧热加少许油，油热之后倒入鸡蛋液，然后转中火。
用筷子轻轻搅拌一下。
把它炒成大快一点的鸡蛋花，盛出来装到碗中备用。
现在我们的西兰花也已经蒸好了，颜色非常的翠绿，淡淡的清香味。
然后把它取出来，装入碗中备用。
然后另起一锅，热锅放油。
油热之后倒入葱姜蒜片炒香。
炒香之后再把胡萝卜倒进来。
把西红柿也倒进来。
然后翻炒均匀。
炒出西红柿的汤汁。
炒均匀之后把木耳加进来，把西兰花和鸡蛋也加进来。
然后翻炒几下，翻炒均匀。
翻炒均匀之后加一勺生抽，一勺蚝油提鲜。
一小勺盐。
一勺白糖。
适量的鸡精。
然后继续翻炒均匀，西兰花不用炒太久。
最后加入一小碗水淀粉。
然后继续翻炒均匀，把汤汁烧至粘稠就可以啦。
好啦，这样就可以出锅了。
然后把它装入盘中。
看一下西兰花这样做色香味俱全。
口感非常的鲜嫩又入味，这样做的西蓝花非常的适合老人和孩子。
不用焯水，营养一点也不流失，非常的营养健康。