随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也是越来越高。如今我们追求一个健康与养生的生活方式，大鱼大肉的时代已经过去了，很多肉类食物已经不是一些稀奇的东西了，相反越来越多的蔬菜深受人们的欢迎。蔬菜是公认的健康的食品，多吃点蔬菜，能够补充人体所需要的水分和维生素以及各种微量元素，也是减肥者的必备食材。
今天要与大家分享的这类蔬菜就是西兰花，说到西兰花，相信大家都熟悉的很，它是我们日常生活中经常吃到的菜品，西兰花属于一种草本植物，它的营养价值非常的高，远远超过其他的蔬菜。它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素，c和胡萝卜素等，经常食用的话对人体健康帮助是很有效果的。
日常生活中我们最常做的，便是用西兰花搭配一些肉类食材炒着吃，经过爆炒之后，西兰花香脆可口，特别的美味。相信大家都有炒西兰花的经验，但是很少有人能够炒出香脆美味的菜品，炒西兰花也是需要一些小技巧的，今天就给大家分享一个西兰花的新做法。用西兰花搭配木耳来食用，炒出来的菜品颜色翠绿，口感绝佳。话不多说，接下来就给大家分享一下炒西兰花的具体步骤。
准备食材：西兰花，木耳，红辣椒，大蒜，植物油，食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，芝麻油，红油。
首先将干木耳提前用清水泡发好，浸泡的时间约一个小时左右。只有完全的泡发好木耳，吃起来的口感才会更加清脆。在这里与大家分享一个挑选木耳的小方法，在买木耳的时候用手捏一些，如果比较坚挺而且有韧性，不容易被捏碎的木耳就是非常优质的。
将西兰花清洗干净，切去根部放在盘里，红辣椒切成三角块，放在盘中备用。一个小时之后取出泡发好的木耳，清洗干净备用，将大蒜拍扁之后切成蒜末备用。锅中倒入适量的水，加入食盐，植物油，烧开之后将切好的西兰花和红椒倒入锅中，加入食盐和植物油的目的是防止蔬菜中有农药成分的残留，同时还能够保持西兰花翠绿的颜色。
焯水30秒之后，倒入黑木耳，继续焯水20秒，捞出来快速用凉水冲洗给菜降温，保持青菜脆嫩的口感，同时颜色也能够更加的碧绿。在一个小盆中加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，芝麻油和红油搅拌均匀，调成料汁。再倒入焯过水的西兰花，红椒和黑木耳，最后倒入蒜泥，搅拌均匀就可以装盘食用了。
以上就给大家分享的西兰花拌木耳的具体制作方法，爱吃西兰花的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。做出来的西兰花鲜嫩爽口特别的好吃。