炒西兰花时，不要只知道焯水！多做这一步，色泽清爽口感清脆！说起西兰花，想必大家都吃过。一般大家做西兰花的方法大都大同小异，而且基本上都不会缺焯水这一步，但是有时候西兰花焯水之后再炒会有点发黄，菜叶也软了，口感没有这么好。要知道，我们给西兰花焯水是为了让它更干净，我们在焯水的时常不宜过久，久了就容易软烂，但是时间不够又无法清理干净，面对这样的问题，小编教大家一招，在将西兰花切好之后，放入淡盐水中浸泡大约二十分钟，然后再简单的焯水大约30秒到一分钟就好了，这样做出来的西兰花色泽好看不软烂，喜欢的朋友收藏一下，点个赞！
凉拌西兰花
ByElin厨房
配料：
西兰花1颗、小米椒适量、蒜3颗、酱油2勺、蚝油0.5勺、陈醋2勺、香油适量、白糖0.5勺
烹饪步骤：
1.备好图中材料
2.西兰花剪好，菜梗留下，切片，一起放入水中，加10克盐泡10分钟
3.小米辣和蒜切好，备用
4.加入2勺酱油，0.5勺蚝油，2勺陈醋，适量香油，0.5勺白糖，搅拌均匀，备用
5.锅内烧水
6.水开后，放入西兰花，煮熟
7.捞出沥干水分
8.按自己的喜好摆盘
9.淋入调好的酱汁，即可
烹饪小贴士：
1、西兰花难清洗，一定要用盐水浸泡去除农药和小虫子，时间充足的话最好浸泡30分钟。
2、西兰花相对于比较难熟一点，事先用水焯熟，水里加入一点食盐和几滴油能使西兰花保持翠绿。
3、后面加入西兰花翻炒的时候只要调味均匀就可以起锅了，炒太熟的西兰花变黄就丑了。
4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
大家学会了吗？
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