炒西兰花，有人焯水有人直接炒，都不对，试试这样做，香脆又入味
生活中不能只有肉类，绿色蔬菜是万万不能少的，它可以为人体补充维生素。而且有的时候我似乎有一种执念，认为只有绿色的蔬菜，才更营养更健康，比如小青菜、西兰花、蒜苔等等，深受我的喜爱。
因此，西兰花成了经常出现在我们家餐桌上的食物，翠绿的颜色、香脆的口感，吃起来简直让人回味无穷。而且西兰花中的维生素C、胡萝卜素含量，都比普通的花菜高得多，因此更加受欢迎了。
对于好多减肥人士来说，西兰花是他们的最爱，那么在炒西兰花的时候，究竟是直接下锅还是先焯一下水呢？哪种方法才是正确的呢？今天就想告诉大家，这两种方法都不对，我来教大家正确的做法，炒出来的西兰花香脆又入味，特别受欢迎！
用料：西兰花、鲜虾、胡萝卜、大蒜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、食用油
1、首先我们准备一下西兰花，将其掰成小朵，然后放在清水中清洗一下。但是只用清水是洗不干净的，因此我们还需要准备一盆淡盐水，把西兰花放进去，浸泡15分钟左右。
2、浸泡好之后，再将其冲洗干净就可以了。接下来我们准备适量的鲜虾，将其剥壳、去虾线、洗净，然后加入一些胡椒粉、生抽、料酒、抓匀以后稍微腌制一下。还有胡萝卜洗净切成片状备用。
3、接下来就是西兰花的处理了，既不要直接炒也不要焯水，接下来教给大家一个方法。锅内什么都不用放，把西兰花直接放进去开始翻炒。炒制片刻以后，等看到西兰花变色之后，就可以盛出来了。
4、锅内倒油烧热，加上蒜末爆香，然后放上腌制好的虾仁，不停翻炒，炒到变红为止。然后再把西兰花放进去，炒一会之后加入西兰花，翻炒均匀之后，我们再往里面加入盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，炒匀后就可以出锅了。
这样一盘炒出来的西兰花，看上去就让人食欲十足、胃口大开。如果你也喜欢吃西兰花，不如来试试这样的做法。
注意事项：
西兰花既不能焯水，也不要直接炒，而是需要放在干锅中翻炒一下，炒到变色就可以了。这样既可以保持翠绿的颜色，也能让西兰花更爽脆。