炒西兰花，千万不要直接焯水，多做一步，炒出来没虫而且很翠绿
蔬菜是大家经常吃到的一种食物，蔬菜的味道很可口，而且营养丰富，在平时的饮食中，做到荤素搭配，就是比较健康的吃法了。一些蔬菜的烹饪需要经过焯水，比如豆角、西兰花等，豆角如果烹饪得不到位的话，是会引起中毒的，因此人们会先把豆角焯水，这样的话就不用担心烹饪时间太短，吃起来也比较安心了。而西兰花没有类似的问题，因此很多人会把它直接焯水，这种做法其实是错的。
西兰花比较难清洗，而且它很容易“藏污纳垢”，很多人觉得西兰花表面看起来很干净，就会把它直接下锅焯水。这样做的话，如果西兰花里面有虫子，在餐桌上吃饭的时候就很容易看到它了，这样一来会很影响食欲。虽然虫子没有什么危害，但是观感并不好，不少的人吃菜的时候吃到虫子都会觉得特别的恶心。
要想西兰花炒出来没有虫子，就要在焯水前多做这一步，泡水。把西兰花泡到水里，同时往里面加入一些食盐，这样可以起到杀菌的作用，也可以把虫子给逼出来。西兰花看起来很干净，但是里面的空隙很多，容易藏着灰尘等脏东西，但是又不能大力搓洗，因此用这种浸泡的方法就可以起到清洁的作用，吃起来就会更加的安心。
西兰花浸泡好之后，再进行焯水，然后放到冷水里面过冷，就可以放到锅里进行翻炒了。炒好的西兰花颜色会很青翠，而且没有虫子等烦恼，看起来很有食欲。西兰花是一种很有营养的蔬菜，它的口感也很脆嫩，多吃对于健康很有益。它的做法有很多种，而且比较简单，和其它的食材炒熟就可以了，吃起来很美味。
西兰花又被人们叫做花椰菜、青花菜、绿花菜，它和白色的花菜很相似，但是它的营养价值更高，而且远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花还具有抗癌、减肥的作用，平时多吃好处颇多。在处理西兰花的时候，记住不要直接焯水，要用盐水浸泡后再焯水，这样炒好的菜就没有虫子，也比青翠。