炒西兰花，焯水这一步要不要，教你正确的方法，又香又脆味道好
因为本身西兰花就是一种很有营养的蔬菜，所以如果在平常的时候，是会推荐大家去多吃一些的。西兰花和平常见到的白色花菜，都属于花椰菜，肉眼可见的最大差别，就是颜色不同。而且如果同时吃这两样的时候，就可以发现，花菜会更甜一些，而西兰花吃起来会更香一些。
很多人都是因为西兰花的低脂和营养而选择它的，但是这种健康的食材，味道也是很好的。但是一定要注意关于西兰花的制作，其中令人讨论最多的，就是究竟西兰花要不要焯水。主要还是很多人会担心，西兰花在焯水之后，会不会流失营养，但是焯水后的西兰花的确味道会更好一些。
我个人其实会建议，大家还是把西兰花进行焯水处理的，主要的原因，是因为西兰花本身的结构，就是比较复杂的。所以在处理的时候，可能比较难将农药之类的东西清洗干净。所以比较好的选择，就是使用焯水让自己更安心一些，而且为了更加健康一些，我会推荐，大家在焯水之前，还可以加上一个步骤。
就是将西兰花放进盐水中进行浸泡，这样子可以保证西兰花会更干净一些。还有一点就是关于西兰花的焯水时间。这个是一定不要过长的，本身焯水就可能会导致西兰花出现变软的情况，如果焯水过长，绝对是会让西兰花吃起来软趴趴的。所以也是为了口感，在制作的时候，不要焯水过长。
还有一点就是关于炒西兰花时，可以先将蒜炒香，这样子炒出来的西兰花也会更好吃一些。但是不要添加很多其他的调料，因为这样子可能会出现，味道不纯，或者是西兰花吃起来有异味的情况。