炒西兰花时，不要直接下锅炒，多数人少了这一步，不仅难看还难吃！说到西兰花，应该在很多的人眼睛当中是认为比较有营养的蔬菜了，对于那些健身人士来说的话，他们最喜欢的也是这种蔬菜了，也许有很多的人他们并不知道，其实西兰花当中也是有着丰富的维生素c，它所含有的营养成分也是非常的高，而且也是特别全面，西兰花里边的微量元素比其他的蔬菜价值要高得多，西兰花的热量也并不高，对于那些减肥人士来说的话，怎么吃都不会担心发胖。今天给大家说的就是炒西兰花时，不要直接下锅炒，多数人少了这一步，不仅难看还难吃。
西兰花如果做得好的话，吃起来的口感就会比较清脆的，西兰花也是非常适合做各种各样的美食，尤其是我们在挑西兰花的时候，其实不能够再直接下锅，炒了很多的人也是把这一部给少了，所以说炒出来的西兰花不仅非常的难看，吃起来的味道也是非常难吃的，很多的时候我们在家里边炒出来的西兰花炒的菜头都是那种黑黑的，看上去就快要蔫掉的感觉，最主要就是我们在下锅，以前少做了这一步，其实也就是要把西兰花给进行焯水。
我们在对西兰花进行焯水的时候，时间是不能够太长的，在超市的时候我们要注意加上一点盐进去，这样的话西兰花也会变得更加的入味，最后炒出来的西兰花吃起来的口感也会非常的脆嫩，看上去也是让人特别的有食欲。
我们在清洗西兰花的时候，一定要注意把西兰花掰成一小朵，一小朵的放到盐水中浸泡几分钟，这样就是为了能够让西兰花里边隐藏的菜虫给驱赶出去，也能够把西兰花残留的农药一并除去，下周的话，我们需要用生抽和淀粉把它们搅拌均匀腌一下，西兰花我们是需要焯水的，那么这个时间不能够太长了，要不然就会失去西兰花的口感，超时了以后我们要把西兰花放到凉水中过凉，最后沥干水分。
把锅放到火上，热锅烧油，把蒜末放到锅里煸爆炒出香味以后，我们再把虾仁放进去煸炒到变色了以后，再把我们焯过水的西兰花放到锅里边翻炒均匀就可以了，最后加入适量的盐尝一下味道就可以出锅了，焯过水的西兰花是非常容易熟的，所以说不需要炒的时间太长，在吃的时候我们也可以多嚼几次，这样的话也是利于我们对营养的吸收了。