很多人喜欢吃西兰花，但他们担心处理起来太麻烦了。今天，小编将与大家分享两个“关键”“要点”，一个是“清洗西兰花”的招数，另一个是“炒西兰花不变黄”。掌握了这两个要点后，你可以吃到比饭店还好吃的西兰花了。
炒西兰花青翠不发黄西兰花的生长结构非常紧密。如果仅用水冲洗，就很难清除农药残留物和杂质。如果你希望家人饮食健康，吃得放心，在清洗西兰花时一定要小心。
[西兰花洗要求]：
1.拿到完整的西兰花后，用流水冲洗10-15秒，以洗去西兰花表面上的灰尘。
2.冲洗西兰花后，将其切成小朵，然后在淡盐水中浸泡约10分钟。浸泡可以去除蔬菜中的农药残留和深层杂质。
清洁这两个步骤之后，可以放心食用结构紧密的西兰花。
原理原理
给大家讲了清洗技巧后，之后就来说说炒制的过程。炒西兰花泛黄会使许多人感到困扰。炒的时间短了怕炒不熟，炒的时间长了又看起来黄黄的没食欲。其实想要解决这个问题很简单，只要这个关键的步骤别省略，西兰花就能炒的清脆诱人。
接下来，小编将分享一道蒜香西兰花的具体做法，也借着这道菜给大家分享一下小技巧
[食品准备]：
西兰花1个，木耳10个，大蒜4瓣，盐1克，耗油1匙，糖1克
[制作步骤]：
1西兰花不是很好入味的蔬菜，所以在炒西兰花时可以多加入一些大蒜，炒成蒜香风味，特别好吃。
2.按照上述两个步骤清洁西兰花，将木耳用温水浸泡以撕碎，然后将大蒜切成蒜末。
3.如果你要西兰花不变黄，在炒制前一定要先焯水，这个关键的步骤千万不要省，清水里加入少许油和盐，水沸后，倒入西兰花，焯水烫20秒。
4.在锅中加热少许油，然后炒去大部分蒜末。
5.闻到大蒜的香气，将西兰花和木耳倒入一起炒。
6、焯过水的西兰花很容易炒熟，大约炒制八成熟的时候，加入另一半的蒜末倒炝锅，倒炝之后蒜香味会更加浓郁。
7.出锅之前，先加入蚝油，然后使其提鲜，迅速将调味料均匀混合，关火，装盘。
调味时加入的蚝油，给这道菜增添了鲜味，木耳的加入丰富了爽脆的口感，它们一同造就了这道菜清脆爽口，蒜香浓郁，咸鲜诱人的滋味，无论是配饭还是佐粥都相当适宜。
小提示
1西兰花在食用前一定要做好充分的清洗工作，彻底洗干净才吃得更放心。
2.在西兰花在炒之前，不得省去焯水的步骤，以免西兰花炒黄，影响食欲。
3.在用大蒜调味时，记得留一半蒜末，这样才会蒜香浓郁。
今天的文章就到这了，喜欢的朋友可以