西兰花素有“蔬菜之王”的称号，其营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。今天要做的是清炒西兰花，简单方便，耗时短，有口锅就能做。
材料用量
西兰花1颗
蒜几瓣
鸡精少许
生抽少许
步骤一：
准备新鲜西兰花一颗，切掉根部，处理成小朵。西兰花根部切掉外面比较硬的皮，然后切成薄片也可以，口感很好。
将干辣椒切好，蒜切片备用。
步骤二：
将成朵的西兰花放在水中清洗，水中加少许食盐，浸泡10-15分钟。因西兰花不易清洗，容易残留农药和菜虫，食盐可以消毒以及赶出菜虫。
步骤三：
在锅中放水，煮沸后将清洗后的西兰花放进去焯水，2分钟左右即可，不宜太久。然后将西兰花捞出，过凉水，这样可以保持西兰花色泽鲜艳。
步骤四：
锅中放油，待油热将备好的蒜倒入，爆香然后将西兰花倒入翻炒。依次加入食盐，生抽，待快出锅时加入鸡精调味。