西兰花要不要焯水？这才是正确的做法，炒出来的西兰花翠绿鲜嫩。西兰花是一种很受人欢迎的蔬菜，西兰花在市场上很常见的，而且西兰花有“蔬菜皇冠”的美誉，西兰花更是在十大健康食品中排行老四，西兰花的味道也是非常鲜美的，西兰花不仅味道好，而且对我们的身体也是有很多好处的。
西兰花的营养价值非常得高，而且功效还很齐全，西兰花中含有我们人体所需的很多营养元素，而且西兰花中的微量元素也是很丰富的。虽然化妆的维生素c含量也是比较高的，比我们常吃的白菜番茄芹菜都要高，而且在防治胃癌，乳腺癌这方面有着很好的功效。西兰花中含有丰富的抗坏血酸，能增强肝功能的解毒能力，从而提提高机体免疫力。西兰花对糖尿病患者也是有很好的，兰花是一种高纤维的蔬菜，可以很有效的降低肠胃对葡萄糖的吸收。
现在西兰花也是我们餐桌上最常见的食物之一了。西兰花可以当做主菜也可以当做配菜，西兰花的做法也有很多种，西兰花可以炒着吃，可以凉拌，可以煲汤等等，但是我们在做西兰花的时候总是有一个疑问，那就是西兰花在烹饪之前到底要不要焯水？这个问题也是引来了很多人的围观，有的人说烹饪之前需要焯水，但是也有的人说烹饪之前是不需要焯水的。其实西兰花不管是做着吃还是凉拌着吃在烹饪之前都是需要焯水的。
因为西兰花上面的花簇部分光用水冲洗是洗不干净的，我们肉眼看不到的一些灰尘和小虫可能就藏在里面，而且西兰花上也是存在农药的，所以西兰花在烹饪之前需要焯水的，但是西兰花焯水的时间不需要太久，大概放水里烫个几十秒就好了。食物食物之间都是相生相克的，食用西兰花也是有一些禁忌的，西兰花不能和肝一类同吃，西兰花不能和西葫芦同吃，西兰花不能和牛奶一块吃，而且西兰花是凉性蔬菜，所以胃寒的人要少吃哦。
接下来我就给大家分享西兰花一种简单的做法。我们先把西兰花切成小块然后清洗干净，把葱胡萝卜木耳等配料也一块儿清洗干净。然后我们先把西兰花焯水，焯水的时候撒入适量的盐，20秒后把西兰花然后出沥水，接着我们把几个鸡蛋打到碗里打散，然后锅中能放油炒鸡蛋，鸡蛋炒好后捞出，锅中剩余的油放入豆瓣酱、葱段、胡萝卜片和木耳，炒熟之后再放入鸡蛋和西兰花，翻炒几下放入适量的盐和生抽等调料，好吃又好看的西兰花就成了，焯过水的西兰花颜色翠绿鲜艳。