哈喽，小伙伴们，你们好，今天叮咚咚给大家分享什么美食教程呢？大家猜猜？我还是不卖关子啦，直接揭晓吧。今天叮咚咚给大家分享的这道美食叫做素炒西兰花。说起西兰花，大家都不陌生吧。其实西兰花还有一个别名，叫做绿菜花，不过人们还是习惯叫它西兰花。西兰花不仅营养丰富，还在预防疾病这方面有贡献。另外，西兰花的热量很低，是减脂食物之一，所以，西兰花是减肥的小伙伴们的好选择。
其实素炒西兰花非常简单，味道还可以，不需要任何高超的技巧，就算完全不会做饭的人也可以尝试。另外，它的做法也是各种各样的。
其实有很多人都会说这道菜容易做，只需要把西兰花切好放进锅里就行了，而实际上是不是这样子的呢？叮咚咚觉得肯定不是这样子的，这道菜虽然做起来不难，但是要把这道菜做的好吃，可是很讲究的哦。不过不要灰心，叮咚咚和你们一起来研究。
首先，小伙伴们需要准备食材：西兰花、蒜、耗油、油、盐。接着，用淡盐水浸泡西兰花，大概需要15分钟左右，记得算好时间，太长或太短的话都会影响西兰花炒出来的口感，然后用刀把西兰花切成小朵。小伙伴们知道为什么要用淡盐水浸泡吗？用淡盐水浸泡是为了去除菜上面的农药和为了杀虫。接着，清洗一遍切好的西兰花。这一步骤千万不要忽略哦。
接着，又要干什么呢？接着，就开始炒菜了。在锅内放入少许清水，待水烧到快开的时候放点盐和加入几滴油，待水开后加入西兰花焯烫，烫至西兰花变色，然后捞出沥水。西兰花用热水焯完后，出锅的时候要用冷水冲洗两次，水冰了之后捞出来放一旁。用冷水清洗是为了可以让西兰花的口感更脆甜。
接着，把蒜头瓣好，拍扁切碎装在碗里。然后热锅热油，把一半的蒜蓉进行爆香，倒入适量的耗油继续炒出香味。是不是以为这样子就结束了呢？不不，不是的哦。接着放入西兰花，待西兰花炒均匀后加入剩下的蒜蓉，翻炒几下即可关火装盘，这时候香喷喷的素炒西兰花就出锅了。叮咚咚在这里温馨提示下，要想西兰花更脆甜，记得在锅里焯烫完西兰花后，要用凉水过一下。还有哦，西兰花在锅里不要焯烫太久，大概两分钟就可以了，因为西兰花里的维生素会随着时间的增加而流失的更多。西兰花用淡盐水浸泡是为了去除菜上面的农药和为了杀虫。
以上便是今天叮咚咚给大家分享的素炒西兰花的做法，小伙伴们学会了吗？叮咚咚的分享这种做法很简单，小伙伴们不用担心学不会，所以赶紧动手试一试吧。在炒的过程中，如果有什么不懂的欢迎留言给叮咚咚，我会在线解答。