炒“西兰花”用不用焯水，掌握一个小技巧，怎么做都脆嫩好吃！蔬菜是每天都能吃到的食材，蔬菜的种类很多，也叶类、果实类、根茎类，平时各种蔬菜都在买来吃，西兰花也是其中一种，说到西兰花，大家一定不会陌生了，西兰花的营养价值高，味道也很好，但很多人炒的西兰花总是不好吃，只要掌握好一个小技巧，无论是焯水后的西兰花，还是没有焯水的西兰花，炒出来都脆嫩好吃，一起来看看吧！
首先选择新鲜的西兰花，在购买西兰花的时候，一定要看花朵是否干净，尽量买干净一点的，并且没有损坏的，这样的西兰花比较新鲜，还要看西兰花的颜色，浓绿鲜亮的比较好，还有就是花朵紧实一点的比较好吃。
西兰花拿回家后，不要直接炒，首先把西兰花冲洗一遍，然后切成小花朵，放在一个大盆子里，往里面加入清水，然后加入盐泡一会，因为西兰花不好清洗，用盐水泡一下，能把花朵上面的脏东西泡一下，这样清洗得更干净。
清洗干净后捞出来沥干水分，然后就可以烹饪了，很多人觉得西兰花不太容易炒熟，所以会焯水一下，焯水的时候一定不能煮太久了，煮太久了就会不清脆，适当煮一会就可以了，也可以不焯水直接放锅里炒，在炒的时候加少许水，水烧开干后西兰花也炒熟了，非常的好吃。
西兰花除了可以直接炒着吃外，还可以凉拌着吃，也可以跟腊肉一起炒，还可以和培根一起炒，喜欢吃海鲜的，还可以用西兰花炒虾仁，味道都非常好，营养也丰富，你喜欢吃西兰花吗？你都炒对了吗？