近年来，随着生活条件的不断提高，西兰花这道在穷苦人家被视作“高端”的蔬菜，也渐渐走向了平民百姓的家中，它长相秀美，营养高，味道也不错。根据研究得出，西兰花的营养远远高于其它蔬菜。
其实来得晚，还有一个原因。因为西兰花产自意大利，以前国内并没有引进。最近几年，伴随着国内的大量种植，它走上餐桌也是必然。
今天带给大家一道蒜蓉西兰花，一起来看看怎么做吧。
1.准备一颗娇艳欲滴的新鲜西兰花。选购的时候，要注意不要选择蔫了的西兰花，那样的并不新鲜。
2.去除西兰花粗壮的根茎。
3.准备少半只胡萝卜，切片，作为配菜使用。
4.西兰花加工成小块，根茎部位可以用刀切开，然后用手掰成小块。放入盐水中浸泡十分钟。
其实很多人在做西兰花的时候，并没有这重要的一步。这么做的目的在于清洗，其实西兰花并没有我们看到的那么干净，有些西兰花会附带一些虫卵，经过盐水的浸泡，虫卵会漂浮在水面上，冲洗干净即可。
5.加工点蒜泥，炒西兰花的时候使用。
6.锅中烧水，水开放入西兰花和胡萝卜，焯水不要超过两分钟。
进行这一步的时候，可以往水中放入少量食盐，这么做的目的在于，西兰花还会保持它原本的绿色。
7.其锅烧油，放入蒜末爆香。
8.然后放入焯水后的西兰花和胡萝卜，加入盐，十三香、生抽调味，大火翻炒一分钟即可。
不建议放老抽上色，保持西兰花原有的健康绿色最好。
色香味俱全有营养丰富的蒜蓉西兰花就炒好了，看起来还是很不错的。
马上就过年了，在你大鱼大肉的年夜饭中，别忘了来一道蒜蓉西兰花，荤素搭配，才是最完美的。
我是一本正经的吃喝小厨，用心对待每一份食物，惊喜总会如约而至。新的一年，祝福大家青春永“猪”，身体健康，做任何事情如有神“猪”，好运连连！
原创声明：本文为作者原创，未经允许不得转载。