西兰花是大家的餐桌上非常常见的一道菜，它的颜色好看，口感很好，最主要的是西兰花的营养价值特别高，西兰花中的营养是同类蔬菜中最高的，有蔬菜皇冠的美誉。
西兰花含有丰富的胡萝卜素和维生素，而且维生素的种类也非常多，对人体的作用当然也不少，可以延缓衰老，预防皱纹，对皮肤非常好，爱美的女性朋友们一定不要错过！
大家平常吃的西兰花都是炒的，但是今天我来教大家一种新做法，那就是西兰花拌木耳。怎么样？第一次听说西兰花可以拌着吃吧？西兰花中炒的过程中会流失许多营养，而凉拌西兰花就不会出现这个问题，而且凉拌出来的西兰花口感更加清脆，更加美味。
木耳中的营养也非常高，对人最显著的效果就是养血驻颜了，还可以益气活血，所以对女人来说也是一个宝贝了，西兰花加上木耳，简直就是绝配啊！
西兰花拌木耳
配料：西兰花、黑木耳、红辣椒、大蒜、陈醋、辣椒红油、生抽、味精、白糖、食盐、植物油、辣鲜露
具体做法：
一、准备好适量的干木耳，要提前一个小时左右把木耳泡好，而且一定要注意，泡木耳的时候一定要用凉水，因为温水或者是热水跑出来的木耳吃起来有点粘软，不好吃。
二、把西兰花的根部去掉，掰成块，清洗干净，放在盘子里备用。
三、把红椒切成辣椒圈，放红椒的目的是一方面让口感更加丰富，另一方面是搭配上西兰花的绿色和木耳的黑色，使配色更加好看。
四、木耳泡好之后把根部去掉，质量的木耳即使泡软了也非常有弹性，不容易用手捏碎。
五、把大蒜拍成蒜末，放在一旁备用。
六、把适量的水倒进锅里，放上适量的植物油和食盐，把水烧开之后放上西兰花和红辣椒，焯半分钟左右之后把木耳放进去，继续焯水二十秒，焯水时放盐和植物油的目的是为了保持西兰花的翠绿色，焯完水之后捞出来立即放进冷水里面过一下，目的是给西兰花降温，防止西兰花变软。
七、准备一个盆，把蒜末放进去，然后再放上适量的食盐、白糖和味精，再倒上适量的生抽和陈醋，滴上点辣椒红油和辣鲜露，搅拌均匀。如果不喜欢吃辣，辣鲜露和辣椒红油也可以不放。
八、把西兰花和黑木耳的水分沥干，放进盆里与调料充分混合，就可以装进盘里端上桌了。