本文转自百家号作者玄子逗日常推荐语：炒西兰花时要不要焯水？大厨告诉你方法，原来都做错了！
我们家特别喜欢吃西兰花，西兰花也非常的贵，一斤八块多，我们家每天都吃，不是说味道有多好，而是西兰花的营养价值非常的高，爸妈年龄大了血压都都点高，不知道我妈听谁说的西兰花是降血压的，就每天都要买西兰花吃，一次也就买一个，而且西兰花的个头不像花菜那样那么大，一个也差不多就一斤左右，所以还是吃得起。
因为我妈的说法我就特意去查了一下关于西兰花的营养，发现西兰花不仅仅是营养高，其营养的涵盖的也非常的全面，人体所需要的能量基本都含有，在防治胃癌、乳腺癌方面效果非常的好，这两个是现代常见病，所以大家记得多吃哦，西兰花的抗癌效果是很强的。而且常吃西兰花还能增强免疫力，增强解毒功能，因为有清血管的效果吧，被我妈说成了降血压。
西兰花的营养很高，做法也简单一般都是加点蒜清炒，但如果炒的方法没用对，导致营养都流失了真的是得不偿失呀。不要想着怎么把西兰花炒的翠绿的颜色好看，还要注意不要把营养给流失了哦，很多人炒西兰花之前都会焯水，那么正确的做法到底要不要焯水呢？大厨师告诉你，不要焯水！因为高温焯水后其中很多营养物质都会流失，而且口感会变的软嫩会没那么脆了，口感大大的变得不好。
记住了吗？炒西兰花是不需要焯水的呢！西兰花中农药的含量特别的多，所以吃的时候一定要清洗干净，最好用盐水浸泡10分钟左右，西兰花切小一点，不要太大，炒的时候放蒜炒出香味了，就可以把洗好沥干水分的西兰花放进去翻炒了，快出锅的时候放点盐即可，根本不需要其他的什么调料味道都是极好的哦！赶紧试试吧。
原文标题：炒西兰花时要不要焯水？大厨告诉你方法，原来都做错了！发布日期：-09-:36:05原文作者：玄子逗日常