今天去菜市场买了一些海鲜、排骨还有别的蔬菜，看到西兰花今天比较实惠，也就买了一些，这种菜比较容易存放，而且家里人也都喜欢吃，不管是通过凉拌还吃炒着吃，味道都不错，不到大家喜欢吃这种菜吗？
西兰花有着比较丰富的营养，也被称作绿色花菜，一些减肥中的妹子就很喜欢这种蔬菜，在她们的减肥菜谱中必然能找到这种蔬菜的影子，它除了有着保持身体健康的营养物质，而且还有着不错的减脂效果，爱美的小姐姐们不要错过哦，平常小编也经常购买一些西兰花来直接水煮着吃，在将水烧开之后，我们将西兰花冲洗干净放入锅中，到快要熟了的时候加入一些盐，在煮熟之后就能够直接食用啦，这种做法没有油腻的感觉，还有不错的饱腹感，大家可以试一下。
水煮是最简单的方法，当然我们还可以凉拌着吃，将西兰花用热水适当焯一会儿之后，沥干水分，加入一些我们喜欢的调料，比如辣椒油、蒜泥等，味道就不错了，这不夏天也来了，吃点凉拌西兰花感觉很好呢，可不要只会凉拌黄瓜了。大家平常都是怎么吃的呢？是直接炒着吃？可能是没有用到下面的方法，所以炒出来的菜品既黑还不香脆，我们来看看吧。
中午的时候，我们可以将西兰花炒着吃，来个炒西兰花，很多朋友这时候就喜欢先焯水然后炒着吃，这样虽然容易炒熟了，但是口感真的不好！西兰花的菜质会有一些硬，如果炒不好自然口感不好，还有的朋友炒出的西兰花会变黑，看着一点食欲也没有了，那么，我们是否应该焯水之后炒呢？饭店大厨告诉我们：无论是先炒还是先焯水，都是不对的！我们来看看正确操作。
西兰花并不需要焯水，因为多次加热会让菜里面的营养流失，而且这样会让菜变软，吃起来不香脆，自然没啥食欲了，我们可以先将食材先撕成一些小块，然后加入一些盐放到清水里面浸泡一刻钟时间，捞出之后清洗一下就下锅炒。具体操作步骤如下。
首先，我们将西兰花撕成一些小块，在盐水当中浸泡一刻钟之后，捞出来清洗干净备用。然后，将五花肉切制成薄片，大蒜也切成片（用大蒜爆炒西兰花味道更好）。在锅里面加入一些油之后，烧热放入大蒜片爆香，然后倒入五花肉进行翻炒，这个时候可以加入一些料酒，具有去腥的作用，适当加入一些味极鲜上色（这一步是在倒入西兰花之前，不然西兰花就变黑啦），要在炒西兰花之前加入味极鲜哦。
最后，在五花肉上色之后我们就可以倒入西兰花了，用大火进行翻炒，在出锅之前可以适当点三次凉水，放一些盐，这样我们的西兰花就能够盛盘了，一份香脆可口的菜肴，很是下饭，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入几个小辣椒。
怎么样，小伙伴们，炒西兰花是先焯水还是不焯水？之前很多朋友都没注意，所以炒出的菜才变黑还不香脆，今天就给大家介绍了正确操作啦，上桌就会被小伙伴抢完的节奏啊。