自己炒的虾会缩水？炒虾时多加这一步，虾肉紧实，十分鲜脆！
今早一起床就感到凉凉的涵义，本想着晚点起床再去买菜的，可是昨晚已经答应了和邻居的大姐今早一起去买菜的，所以只会迎着寒冷7点起床了。对于今天要吃什么，我心里特没有底，菜市场来来回回卖的都是那些菜，就不知道今天做什么菜，但邻居大姐就计划好了今天吃什么，而且几乎每天都不重样，所以跟她出来买菜我还能学习学习。
邻居大姐看河虾新鲜，就买了两斤，我是不敢买河虾的，我炒虾的时候，虾会缩水，虾肉就不好吃了，也不知道那些酒店的厨师是怎么炒虾可以炒得那么好吃的。我就问大姐炒河虾的诀窍，大姐知道我不怎么会做海鲜，就送了我一斤河虾，还特地去我家教我怎么炒河虾，虾才不会缩水。
我想很多朋友也像我一样特别不会做海鲜，海鲜又腥又难煮，邻居的大姐教我一次我就会炒虾了，炒出来的虾一点都不会缩水，虾肉紧实，十分鲜脆！下面我就给大家说说邻居大姐炒河虾的方法，一起来看看吧。
河虾克、西兰花50克
1、西兰花用盐水洗干净之后再切片，用盐水洗西兰花可以有效地去除杂质。
2、下面是处理河虾的小技巧，用剪刀减去河虾的嘴，去皮后用纱布包着放入冰箱，冷藏30分钟，这样做既可以保持虾的鲜脆，还可以防止虾在炒的过程中缩水，这一步是在炒虾之前一定要的，有了这一步，虾肉才紧实，不会缩水，大家千万要记得。
3、虾从冰箱取出来后，化冻，再放盐和料酒腌制5分钟，去腥。
4、下面到了炒虾的环节了，起锅烧油，放入河虾炒熟，等虾颜色变红之后就可以捞出过锅了。
5、西兰花焯水之后，往锅里加油，加入葱、姜爆香，然后放入西兰花翻炒，再加料酒和盐。
6、等西兰花煮熟了，再倒入炒好的河虾翻炒一会，最后加点味精，这道西兰花河虾就可以出锅了。
上面就用了西兰花炒虾仁的做法给大家展示了怎么炒虾才不会缩水，当然啦，虾仁的其他菜做法，虾仁都可以用冷藏的方法。我的孩子还第一次夸我做的虾比以前好吃，而且他还说好久都没吃虾了，我听了既羞愧又开心，以后我都会用这种方法来做虾的啦，就为了弥补我儿子的胃口吧。
以上就是炒虾不会缩水的方法了，如果大家觉得这个小方法还不错，可以点点