一年一度的重阳节到了，重阳节又被称为老人节。正所谓：家有一老，也是一宝。与长辈团聚，怎么能少得了美食的相伴呢？下面将我家重阳节家宴菜单分享给大家，精选了几道长辈爱吃的家常菜，8菜1汤，有荤有素，营养足够易消化，过节气氛浓，喜欢的朋友可以一起学起来吧！#重阳节#
★油面筋塞肉
：油面筋适量，老抽1勺，冰糖适量、生抽1勺，蚝油2勺，猪肉适量，鸡蛋1个，盐少许，姜葱适量、冰糖适量
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1、猪肉洗干净剁碎，放入鸡蛋、葱姜末，蚝油、生抽、盐，顺时针方向使劲搅拌，让肉末充分入味；
2、油面筋用拇指戳个洞，让面筋里面留出空间，再用筷子把肉馅塞进去填满；
3、锅里热油，将面筋开口向下，平铺在锅底，中小火煎至肉馅凝固封口；
4、锅中加入2碗开水，再放老抽，生抽，冰糖，大火烧开后调小火焖10分钟，最后再大火收汁一下即可出锅。
★沙姜猪蹄
：猪蹄适量、蚝油1勺、生抽2勺、沙姜适量、香油2勺、糖1小勺、盐1小勺、料酒2勺、香菜适量、
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1、先把猪蹄剁块，锅内放水煮开后，放猪蹄焯一下，把脏东西煮出来之后捞出；
2、焯水的猪蹄倒入汤锅，放入葱结，姜，料酒，盐，大火煮开后转中火煮1小时，煮好后捞出放入冰水里泡20分钟；
3、沙姜拍扁剁碎，接着炒锅放油，放沙姜爆香后，加入蚝油、香油、生抽、糖搅拌均匀关火，根据自己的口味调整；
4、最后猪蹄淋上沙姜汁、撒上香菜即可上桌，也可以放冰箱冷藏，冰过的猪蹄更爽口。
★西兰花炒虾仁
：鲜虾适量，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，胡萝卜适量，西兰花适量，淀粉1小勺、胡椒粉少许，蒜末适量、
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1、西兰花掰开洗净泡盐水10分钟，胡萝卜切片，鲜虾去壳，挑去虾线，加胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2、小锅水烧开，加少许盐和油，下西兰花和胡萝卜烫一两分钟，西兰花颜色变深就捞出，不需要焯太熟；
3、锅中倒油，先放蒜片爆香，然后放虾仁炒至变色，再放西兰花和胡萝卜翻炒，放生抽、蚝油和淀粉水，翻炒收汁入味即可出锅。
★蚂蚁上树
：猪肉适量、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、糖1小勺、粉丝适量、小米椒少许、葱姜蒜适量
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1、粉丝提前泡软，用剪刀剪一下待用，猪肉剁成肉末，热锅冷油，爆香姜蒜末，加入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油；
2、再放入肉末快速翻炒入味，让肉末变色入味；
3、放入泡软的粉丝用筷子拌炒均匀，放适量糖、生抽、老抽调味；
4、倒入开水（没过粉丝），开火后中火煮5-10分钟，最后大火收汁，撒上少许小米椒圈和葱花出锅。
★香菇腐竹烧木耳
：干木耳适量，香醋1勺，腐竹适量，生抽2勺，蚝油1勺，干香菇适量，盐少许，淀粉1小勺，姜蒜适量，
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1、腐竹温水浸泡半个小时左右，泡软切断，香菇和木耳泡好洗干净切块；
2、锅内下油爆香姜蒜，下香菇、木耳和腐竹煸炒2分钟，然后加入蚝油，香醋，生抽和盐调味。
3、倒入一点高汤，盖上盖子中火煮5-6分钟，煮至收汁，最后用淀粉水勾薄芡就可以美美地享用啦。
★虾仁鸡蛋羹
：鸡蛋适量、鲜虾适量、胡椒粉少许、盐1小勺、生抽2勺、香油1勺、
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1、鲜虾去掉虾头和虾壳，去除虾线，用胡椒粉、盐抓匀，腌制一会腥备用；
2、碗中打入鸡蛋，加盐打散，再加少许温水搅拌，去除浮沫，让蒸蛋更加细腻；
3、锅里水开后放进去蒸10分钟，上面盖个碟子防止水汽滴落；
4、打开上面的碟子，铺上虾仁继续蒸5分钟就可以了，取出来，淋上香油、生抽，撒上些葱花就完成了。
★清炒莴笋丝
：胡萝卜适量、莴笋适量、鸡精少许、蒜片适量、盐1小勺、
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1、莴笋去皮洗干净，切成丝，用盐腌制5分钟，腌出水来倒掉，胡萝卜削皮后，洗干净切成丝，蒜切片；
2、热锅放油，油热后放入蒜片爆香，放入胡萝卜和莴笋翻炒，炒至断生即可，起锅前根据口味适当添加一丢丢盐和鸡精调味即可。
★蒜蓉苋菜
：红苋菜适量、蒜瓣适量、盐适量
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1、红苋菜剪去老根，择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右，捞出控干水分，蒜头切成蒜蓉备用；
2、热油下蒜爆香，然后倒入苋菜快速翻炒，把苋菜炒软断生后，放盐和鸡精调味翻炒均匀即可。
★马蹄玉米胡萝卜汤
：马蹄适量、玉米适量、猪骨适量、胡萝卜适量、盐少许
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1、胡萝卜削皮切段，马蹄洗净削皮，玉米洗净砍段备用；
2、猪骨是扇骨，筒骨，排骨都可以，冷水下锅，把血沫煮出来，然后捞起；
3、把所有处理好的食材放入汤锅，加满水，盖上锅盖，大火烧开10分钟左右，转小火慢炖60分钟；
4、煲好后加盐即可，此汤以清润甘甜味道为主，无需加其他调料。