西兰花虽然不是春季的当季蔬菜，但是不难在菜场买多，西兰花的维生素C的含量特别高，比辣椒的维生素C都要高，而且还有抗癌的功效。我们有时候叫西兰花也叫青花菜，原产其实不是在中国的，属于外来物种，原产地意大利。我们在购买的时候可以注意到，西兰花的主茎枝干的顶端是成花球状的，表面的小花蕾紧密的密集在一起的。我们要挑选未开花且包裹紧实的，颜色绿油油的，就是新鲜的。
一次性买多个，吃不完的话，也是很好保存的，把根茎底部切掉，然后拿潮湿的餐巾纸包上，利于它再次吸收水分即可，这样在多放几天也是没问题的啦。西兰花的益处也是不少的呢，不仅口感爽脆，营养还特别丰富，具有抗癌的作用呢，主要是其中含有硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。除此以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的作用。所以啊，中老年人和女生要多吃，有益健康。
我们今天尝试的就是上汤西兰花，可以搭配虾米、皮蛋一起做，口感更加丰富，不单调，且汤汁还可以喝，既是一道菜也是一道汤，但是你不用担心，西兰花的口感和营养的流逝。动动你们的小手，一起做一下吧。
食材：西兰花克，皮蛋1个、火腿肠半根、虾米10克，盐、白糖、白胡椒粉、豆油适量。
做法：
1、西兰花改刀切大小合适的朵，清水冲洗干净，沥干水分备着，冷水煮开后下西兰花，稍微汆烫变色后捞起备用。切记煮过头，影响口感。
2、皮蛋去壳洗净，改刀切丁备用。火腿肠改刀切斜片备用，虾皮放置一边备用。
3、热锅冷油，下皮蛋、火腿肠、虾皮，小火煸炒爆香，下毫升的开水，大火煮开。
4、简单调味，放入适量的盐、白糖、白胡椒粉，即可出锅啦。