现在，正是减肥的黄金时节，这个时候非常容易出汗，大量的运动和合理的饮食，能够帮助控制体重，营养学家推荐这种绿色蔬菜，它就是西兰花。很多减肥者喜欢西兰花一汤就吃，还可以做成西兰花汤，西兰花炒肉等等，西兰花的烹饪方式非常多样，吃起来超级美味，尤其是脂肪含量特别低，多吃也不好长赘肉，想要瘦身的小伙伴要多吃。
西兰花虽然好吃，但是很多人挑错西兰花，西兰花的水分丢失，营养价值也降低了，想要购买到新鲜的西兰花，需要学会下面几招，不管是紧花还是散花，只要是新鲜的西兰花就是优质西兰花，两者口感不一样，你们有没有学会挑选西兰花的方法？我们一起看一看吧。买西兰花时，选“散花”还是“紧花”，菜农教您几招，别再乱买了。
技巧1：看西兰花的颜色
我们在选购西兰花的时候，很多人只以为西兰花越大越好，其实我们可以根据颜色来判断好坏，一般自然生长的西兰花，颜色非常浓绿，色泽非常靓丽，颜色非常均匀，证明这种西兰花是水分足，非常新鲜的西兰花。如果西兰花的颜色发黄，绿色不是很翠绿，证明西兰花放太长时间，西兰花发生氧化，这样的西兰花放太长时间，不建议购买。
技巧2：掂一掂西兰花的重量
西兰花的新鲜程度，可以通过重量来判断，我们选择西兰花的时候，选择两个一样个头的西兰花，左右手各一个，用手掂一掂，看那个的手感重一些，证明西兰花新鲜一些，刚刚摘下来的西兰花，水分不会丢失，因此西兰花的重量重一些，如果西兰花非常轻，证明西兰花不新鲜了。
技巧3：看西兰花的外形，分辨散花和紧花
西兰花的好坏，可以通过西兰花的花球来判断，一般新鲜的西兰花是非常平整光滑，这样的西兰花虫卵比较少，如果西兰花凹凸不平，证明西兰花成熟度不一致，虫卵也多一些。西兰花分为紧花和散花，两者主要是花的紧密程度不一样，如果想要口感软一些，建议选择散花西兰花，想要口感脆一些，建议选择紧花西兰花，凉拌西兰花建议选择散花，干锅西兰花要选择紧花西兰花。
技巧4：看一下西兰花花梗的切口
我们可以看一下西兰花的切口，采摘后的西兰花切开是水分足，没有干枯的现象，没有湿润的感觉，我们用刀切一下西兰花的根茎，一般发黄和干枯的西兰花就是不新鲜的。我们在购买西兰花的时候，既要挑选西兰花根茎少一些的，这样重量会轻一些，还需要考虑西兰花切口新鲜程度，大家一定要仔细观看。
西兰花是餐桌脆爽可口的绿色山珍，有着“蔬菜之王”的美誉，西兰花既可以清炒，还可以搭配猪肉，木耳和胡萝卜一起吃，西兰花的水分特别足，口感脆爽，怎么吃都不会腻，想要口感更加脆爽，一定要学会上述几招，保证西兰花个个新鲜。
西兰花是一年四季都能够食用的蔬菜，但是不要只看外形，还需要看西兰花是紧花还是散花，你们学会挑选西兰花？（所有图片来自网络）