大厨教你做“浇汁西兰花”，原汁原味，清脆爽口，做法超简单。大家都知道西兰花所含有的营养成分也是非常的全面，不仅含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素，所含的钙、铁、锌、磷、钾、锰含量也远远高于其他蔬菜，西兰花含有的维生素C不但有利于人的生长发育，还能提高人体免疫力。今天推荐这道简单的浇汁西兰花，但是需要注意，我们做西兰花的时候往往用流水冲洗干净，就直接焯水了，其实西兰花的表面凹凸不平，容易藏有残留农药。所以在做西兰花之前我们最好用淡盐水将西兰花多泡一会儿哦。
浇汁西兰花
By草莓茶
配料：
西兰花克、蒜10克、花生油10毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升
烹饪步骤：
1.西兰花切成小块后，在水中清洗干净，沥干水分备用
2.锅中加适量油炒香蒜米
3.加入适量开水
4.加入一勺盐
5.把西兰花倒入锅中煮
6.煮至西兰花断生后，捞出来沥干水分，倒入盘中
7.锅中热油，再加入多一点的蒜米炒香
8.加入少许开水
9.加入适量生抽
10.加入适量蚝油
11.把汤汁煮开后，淋在之前的西兰花上拌匀即可
烹饪小贴士：
1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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