绿绿的白菜，白白的绿菜——西兰花的做法。西兰花是日常生活中比较常见的蔬菜之一。早些年就有白色的菜花。近些年，西兰花从国外。流传到中国。西兰花比较盛行，比较普及，在我国，南北方都有种植。西兰花怎么做比较好吃。西兰花营养丰富，味道很好，比较鲜美。今天我们来探讨一下西兰花的做法。今天先看个肉食——腊肉炒西兰花。
把西兰花洗干净。把它改成一朵一朵的，然后用刀，把他硬的地方，切成一小块一小块的。要放到盐水里面泡上一段时间。要把腊肉切成小片儿。最后放入葱，姜，蒜末。盐可以少放一点。因为腊肉已经很咸了。可以根据自己的口味放入不同的调料。做好了之后，把腊肉和菜花摆好，颜色十分鲜艳。西兰花是一朵一朵的，所以里面可能会有小虫子，用盐水浸泡一下可以把小虫子赶出来哦。
然后看看番茄炒西兰花。用盐水浸泡是必须的步骤哦。在开水里面浸泡后的西兰花再把它放到凉水里面，会让西兰花保持原来的颜色，依旧碧绿，依旧明亮。这道菜比较适合中老年阶段的人和孩子食用。这对他们的脾胃有很大的好处。绿色蔬菜绿色食品，对人体的好处是不言而喻的。下一个看看西兰花蛤蜊粥，这个的难度系数也不是很大，这粥需要蛤蜊，糯米，西兰花。
蛤蜊一定要洗净，煮粥的时候要搅拌，要不然一会就粘锅了，如果想让你做的粥更香一点的话，可以放进去一些油。菜花放在锅里炒，等它稍稍变色的时候再把那个蛤蜊放进去。要加一点料酒。可以根据自己的口味加入胡椒粉，孜然粉，鸡精等等调料。最后看看双耳西兰花。这双耳说的是黑木耳和银耳，也要准备好葱、姜、蒜，放入生抽、耗油、还有盐。
西兰花在水里面的时间不要太长，因为这样的话里面的维生素等等营养元素有可能会流失，这道菜整体来说比较清淡，放进去一点点的生抽和耗油会起到提鲜的作用。木耳和银耳这两个都不容易入味，这两个可以多放些调料来提味，但是不宜过多，否则会影响这道菜的整体味道。西兰花是一种可爱又有营养的菜，它的做法有很多，大多数都是以清淡为主。
放点肉就会有另一番风味。不管怎么吃它都是很多人的最爱。