西兰花炒肉
西兰花质地细嫩，味甘鲜美，清香爽口，容易消化，我家经常做，老人孩子都喜欢。西兰花的营养特别丰富，保健作用尤为突出，西方人把西兰花叫做穷人的医生，所以一定要经常做给家人吃，孩子吃它能保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常，促进生长。
原料：西兰花、猪肉、油、盐、五香粉、味极鲜酱油、料酒、葱、姜、蚝油、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、西兰花掰成小朵，清洗干净，淡盐水中浸泡10分钟以上，目的是杀菌清除农药残留，再反复冲洗干净，然后开水焯烫，过冷水控净水分。葱姜洗净切丝。
第2步、猪肉洗净切片，加入料酒、味极鲜酱油、蚝油、葱姜、少许淀粉抓匀腌制10分钟。
第3步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色。
第4步、加入西兰花翻炒，加入盐、味极鲜酱油调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，味道更鲜美。
第5步、出锅装盘。
小贴士：
1、腌制过的猪肉炒后更鲜嫩。2、西兰花一定要淡盐水中浸泡10分钟以上，去除农药残留，也起到杀菌的作用。
来自美食天下大海微澜的作品。