杏鲍菇扣西兰花是一道制作简单，营养丰富又好看的经典素菜。味道清爽，口感清奇，春节做给家人和朋友是一个很不错的选择。
今天我们来分享的是杏鲍菇扣西兰花。
提前掰好的西兰花清洗一下备用，杏鲍菇也清洗一下，切成片放入盘中备用。
准备葱切末、姜切末、蒜也切末放入盘中备用。
起锅放油烧热，倒入一半葱姜蒜末炒香，
倒入西兰花翻炒一下，加入盐、半碗水煮一分钟盛出。
再次起锅，放油烧热，倒入剩余的葱姜蒜末爆锅，
倒入杏鲍菇，加入耗油、少许老抽、糖翻炒均匀。
炒至杏鲍菇变软勾入淀粉水，等到汤汁浓稠再加入少许盐翻炒均匀
然后把杏鲍菇扣在西兰花上面就可以了！
味道清爽，汤汁鲜美的杏鲍菇扣西兰花就做好了！
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