其实家常菜和外面卖的招牌菜所用的材料无非都是一样的，只是烹饪方法的不同。就算是普普通通的白菜，经过大师的手也会有不同的口味。最近有机会接触了一位大厨，据说他手艺高超，连饭店老板也会抽出时间去找他吃饭。
一开始我觉得他被吹的太神了，所以就故意“刁难”了他一下，挑了几道最简单的家常菜，我倒要看看大师手里出来的家常菜和我自己做的有什么区别，结果人家眉头都没皱就做出来了，我这刚尝了一口就觉得：“糟了，是心动的感觉！”
于是我好求歹求，要来了做饭的食谱，可是大师只给了我两道菜的食谱，少点就少点吧，毕竟能让大师开口已经很不容易了。征得大师同意，现在我把这两道菜的做法分享给大家！
西兰花炒鲜鱿
材料：
克西兰花，克木耳，克鲜鱿。10克胡椒花皮，5克蒜片，5克姜片，3克蚝油，2克鸡粉，2克白糖，胡椒粉适量，麻油适量，盐适量；
步骤：
1.把鲜鱿处理干净，用十字刀切成小块，把西兰花切成小块，把木耳泡发；
2.开锅烧水，倒入盐和油，先放进去切好的西兰花块，鲜鱿块和木耳，然后焯熟，倒在一边沥水备用。
3.加入香蒜炒香，倒好原料翻炒，加入调味品调味，大火翻炒至香，出锅。
养生小炒
材料：
克西芹，50克泡好的木耳，克核桃仁，30克白果，10克红萝卜片，5克蒜姜末。
调味料：
盐适量，鸡粉2克，白糖2克，鸡汁3克，胡椒粉和麻油适量。
步骤：
1.西芹去皮切成小段，核桃仁去掉表皮切好，洗净备用，白果切好，红萝卜切片，木耳切好，
2.开锅热水，把切好的西芹木耳白果红萝卜等焯好，倒出来控干水分备用。
3.锅里热油，加入原料和调料翻炒直至炒香，即可出锅。