杏鲍菇和西兰花一起搭配，在日常家常菜中是很常见的。杏鲍菇味美鲜甜，西兰花有一种独特菜香，二者同炒能互相提味。小编提前炒好了猪肉，二者搭配猪肉，中和猪肉中的油脂，让素菜更香，吃肉也不那么油腻，有荤有素，一道菜能配一碗饭。
食材：杏鲍菇、西兰花、猪肉、蒜苗、葱、姜末
做法：1、蒜苗切小段、葱切小段、生姜切末备用。杏鲍菇洗干净，切成片状。
2、西兰花洗干净，切小朵备用。西兰花要挑选花朵比较散的，花朵聚拢且有些变颜色的，不够翠绿的西兰花，放的时间就有点久了。
3、提前炒好猪肉片，盛在碗里备用。
4、取一口干净炒锅，加入油烧热，先下葱、姜、蒜苗爆香。倒入杏鲍菇炒至变软。
5、倒入猪肉继续翻炒，加入盐、生抽调味。
6、最后加入西兰花炒熟即可。西兰花不要太早放入，先炒的话容易炒散了，而且西兰花容易熟，炒太过里面的营养会流失很多，清炒一下就可以吃了。
杏鲍菇和西兰花都是高营养的素菜，不仅营养价值含量高，且营养成分十分全面。杏鲍菇能降脂、降血糖、提高免疫力。西兰花含多种矿物质、维生素，西餐里经常能吃到西兰花，补肾益精、补脾和胃、清血脂。美国营养学家提倡人们多食用西兰花，特别是秋冬季节，因为这个时候西兰花花茎中营养含量最高。