煎嫩豆腐
1、嫩豆腐一块，切成小方块；大葱一根，切小段；鸡蛋一个，打开搅散。准备调味汁：蚝油，生抽，比列在3:1，然后兑入两倍量的凉水搅拌均匀。
2、将切好的豆腐块放入鸡蛋液中，摇晃几下，裹上鸡蛋液。
3、热锅热油将裹好鸡蛋液的豆腐块放入锅内，中小火煎至两面金黄。倒入调味汁，撒上大葱段，大火煮开，小火焖煮3-5分钟即可。
西红柿辣椒
1、辣椒洗净去掉杆子和籽，用刀将辣椒按扁；西红柿一个，去皮切洗净切小块。
2、热锅，倒入油，将辣椒放进去，开中小火。用锅铲按压辣椒，让辣椒两面均上焦黄色，然后单独装起。
3、再倒入少许油，放入西红柿块，加入盐和糖将西红柿翻炒出汁水。然后将干煸好的辣椒放入翻炒均匀，加入酱油和少量热水焖煮3分钟入味即可。
炒鸡蛋芹菜
1、芹菜一颗，掰开洗净，切薄片；鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅热油先将鸡蛋液倒入锅内，煎成两面金黄的鸡蛋皮，然后单独装起。
3、锅内再倒油，将芹菜放入，加入：生抽、盐，以及一小勺白糖，将芹菜炒出香味。最后将鸡蛋皮放入，捣碎，和芹菜翻炒均匀即可。
拌西兰花
1、西兰花剪开成一小朵，漂洗几次沥干水；蒜粒一颗，将蒜瓣拍扁剁碎成蒜泥。
2、烧热水，加少许盐。再将西兰花放进去焯水，大约3分钟。焯好了沥干水，装盘备用。
3、热锅热油将蒜泥放进去，再倒入生抽，中小火翻炒出香味。再放入两大勺焯西兰花的热水，煮开，均匀的倒在西兰花上即可。
葱花拌豆腐
1、一块老豆腐，放在饭盒中，用热水烫一烫，洗干净，沥干水，再放入饭盒中；香菜几根，洗净切碎；香葱洗净切碎。
2、将香葱碎和香葱碎放在豆腐上，添加佐料：生抽、盐、糖、醋，然后用手将豆腐捏细碎。
3、最后倒入芝麻油，再次将豆腐抓捏均匀即可。
土豆焖茄子
1、土豆一个，去皮，切块；茄子洗净，切块；青椒洗净，切小块；蒜粒拍扁，剁碎。
2、酱汁：蚝油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，搅拌均匀，再倒入等量的凉水。
3、热锅热油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先将土豆放进去，煎至两面金黄，再将茄子放进去，和土豆一点煎，看到茄子变色即可。将酱汁倒入，煮开。再将青椒和蒜泥放进去，快速翻炒至酱汁收干。
炒韭黄
1、辣椒两个，洗净切丝；韭黄一把，整理干净去掉枯叶，再清洗干净沥干水，切大段。
2、热锅热油，先将辣椒放进去，加盐和少许糖翻炒变色。
3、再将韭黄段放入锅内，快速的和辣椒翻炒变软即可。
蚝油冬瓜
1、冬瓜一小块，去皮去籽洗净，切0.5厘米厚度的片状；蒜粒几颗，拍扁；大葱叶洗净，切碎。
2、热锅热油，先将蒜粒爆香。再放入冬瓜片翻炒均匀，让每块冬瓜上面都裹上油。
3、倒入蚝油、盐和少许糖，再放入没过冬瓜的热水。大火煮开，中小火焖煮3-5分钟，看到汤汁明显变少就将葱碎放进去翻炒均匀。