西兰花，俗称青花菜。原产于意大利，是一种常见的蔬菜。通称为绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的变种。叶子大，主茎的顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
1、品种选择
西兰花属于喜欢冷凉的蔬菜，一般品种都可以在日光温室中进行秋冬茬栽培。但是，为了提高经济效益，必须注意早熟，中晚熟品种的搭配，选择植物生长势强、叶片深绿、蜡质多，花球紧密、蕾小、球大的品种。根据测试结果：东方绿宝，玉冠，里绿，方绿属早熟品种，绿岭，绿秀和东方绿莹属中晚熟品种，且均能在日光温室中进行秋冬茬栽培。
2、育苗
西兰花的苗龄短（30到35天），根据具体情况，可以在10月中下旬育苗，并将在春节前大量上市。育苗可用营养钵（10厘米×10厘米）或营养方格法（8厘米8厘米），营养土的配置以8份肥沃的田园土加2份充分腐熟鸡粪或羊粪，双粒点播，每亩种量20克，播种深度0.5至1厘米。播种后，浇水一次透水，2～3天出苗后拔除杂草,苗床要经常保持湿润，当1至2片真叶及时间苗1～2次，去除细弱，过密苗。床温保持在20-30℃。相反，如果床温太低而且苗龄过长，则会造成小老苗，导致定植后株形矮小、减产。如果床温太高且温度过高，则徒长形成虚弱苗，导致植物生长势弱，减产。当幼苗长到5至7片真叶约30至35天时，进行控肥、控水、通风降湿，炼苗3～5天，以提高移栽成活率。
3、定植
定植前，亩施优质农家肥千克、二铵15千克，硝铵10千克混匀翻耕、耙细整平，起垄以70加50厘米宽窄行定植，即垄面宽70厘米，沟宽50厘米，垄面覆盖90厘米地膜，株距40厘米，亩保苗株。定植后，肥水齐攻,以促为主，温度保持在8到24℃，尽快促进植株生长，叶面积增加。大约10天，配合浇水追施硝铵15千克，顶花球出现前追施硝铵6千克，花球温度保持在15-18℃，低于8℃，花球生长慢，大于24℃，花球松散，整个植株生长期温度不宜超过32℃。
4、采收
当花球长到0.4-0.6千克时，直径为12-18厘米，颜色为深绿色，花球紧密，不松散时采收。相反，采摘过早则产量低，质量下降，过迟则抽苔开花，食用价值就会丧失。
5、病虫害防治
幼苗猝倒病：用0.2%的40%拌种双粉剂拌种或土壤处理，必要时喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂，0.2%至0.3%的75%百菌清可湿性粉剂或70%代森锰锌粉拌种。
霜霉病：在发现中心病株后，开始喷洒72%的克露可湿性粉剂倍溶液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂倍液，69%的安克锰锌倍液均可使用。在采收前7天停止药物。
软腐病：避免与茄科瓜类及其他十字花科蔬菜连作。实行膜下暗灌,防治害虫减少伤口。用农抗按种子量的l%～1.5%拌种,喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂～倍液，每10天一次，连续预防2～3次，采收前3天停上用药。
菜青虫和蚜虫：50%抗蚜威可湿性粉剂倍液和25%氧乐菊酯倍液喷洒防虫，在整个生长期间用药2至3次，2次用药时间间隔不得少于7天。在收获前7天停止药物。
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