下面我们先准备食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、生姜、淀粉、香油、蚝油、胡椒粉、精盐、白糖、味精
1、牛肉清洗干净切成薄片，西兰花清洗干净切成一颗一颗，胡萝卜清洗干净去皮切成片，生姜清洗干净切成片。往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出。
2、往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可，这样一道美味又营养的菜就完成了。
这道菜鲜嫩香浓，色泽清新，营养丰富，软嫩酥香，味道鲜美。
小贴士：西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。好了，不多说，赶紧学着做起来吧！