春节的假期结束了，大多数的人都有每逢佳节胖三斤的困扰，这个时候大家都想换换口味，一碟青菜反而成了人垂涎欲滴的美味，绿色蔬菜能做汤，能涮着吃，还能凉拌，能炒菜，做法多种多样！今天来给大家来10盘清爽解腻的青菜，小伙伴一定要看仔细看咯~
凉拌包菜
1.包菜切去中间硬梗，手撕成适口大小
2.清水里放一点盐，浸泡3分钟，捞出沥干水备用
3.清水煮沸，放入包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变得翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。
4.捞出立刻投入凉水中，控一下水分，放入一个大一点的碗中
5.碗中放入芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上1勺热油
6.加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺糖、3克盐搅拌均匀
7.把拌好的料汁加进来，给它充分地搅拌均匀，拌至的时候一定要小心一点轻轻翻拌避免翻拌出来
生菜沙拉
1.准备一些爱吃的蔬菜
2.叶子在流水下反复清洗几遍，洗净里面的杂质，洗好的蔬菜一定要控干水分，放大盆内备用。
3.将黄瓜、水果萝卜切片，圣女果切开，其他蔬菜依次放到沙拉碗内。
4.把橄榄油1勺+酱油2勺+蜂蜜2勺+苹果醋1大勺+柠檬汁3克+黑胡椒碎3克盖紧盖子，上下摇动20下左右，至液体完全乳化即可。
5.将调制好的油醋汁画圈均匀浇在蔬菜上拌匀即可享用
蒜蓉西兰花
1.西兰花分成小块，切掉多余的茎部
2.用盐水浸泡10分钟，盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西兰花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感。
3.炒锅中放入1勺花生油，烧至五成热，放入大蒜，红椒爆出香味。
4.放入西兰花爆香
5.加入5克蚝油，2克生抽，翻炒2分钟即可出锅
粉蒸芹菜叶
1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水分
2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面
3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉
4.蒸锅加水，水开上屉，均匀的铺在不粘笼布上（不要用棉笼布，用硅胶的或者直接在列子上抹油）
5.上汽后蒸10分钟即可盛出，芹菜叶很容易熟，所以蒸的时间不宜过长。调料就按您平时拌凉菜时喜欢的口味来调配，蒸鱼豉油一勺，醋半勺，香油半勺，蒜末，盐少许拌均匀
白菜卷
1.料理机里放入鸡胸肉丁和姜末、黑胡椒，盖上盖子，绞成肉馅待用
2.加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、玉米粒、半勺盐，顺时针方向搅拌均匀，给肉馅上劲。
3.白菜放入热水里，焯水变软即可捞出
4.白菜叶上放入一勺肉馅
5.由下往上，两端往中间折叠卷起，卷的时候尽量紧一些但不要挤破
6.将菜放入蒸锅内，蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷，会有很多汤汁
7.热锅烧油爆香蒜末，加适量清水煮沸，倒入蒸出的汤汁，一勺蚝油，一勺生抽，小半碗水淀粉煮浓稠，浇到上面，撒上葱花搞定
白灼茼蒿
1.茼蒿洗干净去根（怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净）
2.煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出（因为我用的这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味）
3.焯好沥干水，码入盘中备用
4.准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁
5.锅内放入1勺油下蒜末爆香
6.倒入调好的酱汁，煮开后关火即可
7.最后将酱汁淋到茼蒿上即可，完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收
蒜蓉生菜
1、准备新鲜的嫩生菜，生菜洗净掰开一片片，生菜清洗干净
2、锅里放入适量的水烧开，放入生菜，加点食用油，焯十几秒捞出来
3、想吃爽脆的炒15秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。捞出来装盘。
4、芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，加入1勺生抽、一勺白糖、两勺白醋，1勺香油，少许食盐搅拌均匀
5、放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀，把汁淋在生菜上面即可
荷塘小炒
1.荷兰豆掐去两头撕去筋儿，胡萝卜去皮切片，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状备用
2.干木耳提前浸泡好
3.锅里放入清水烧开，滴入加入少许油，倒入食材汆烫，捞出来过下凉水沥干水份备用
4.碗中放入1勺淀粉+1勺生抽+半勺白糖+半勺鸡精+2勺水搅拌均匀
5.起锅倒少许油，下蒜末爆香，倒入食材大火翻炒
6.倒入料汁，颠几下锅炒匀即可
麻酱菠菜
1.菠菜洗净，摘成一张张的叶子
2.花生煮2分钟左右，把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两半，把花生冷冻24小时
3.冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄；
4.锅中烧开水，将菠菜在开水中焯熟
5.麻酱用1勺纯净水稀释，再加入蒜末、生抽、盐、白糖、香油拌均匀
6.菠菜捞出过凉开水，用手将菠菜中的水分挤出去，放在盘子待用
7.将拌好的麻酱倒在菠菜上，最后撒上花生米搅拌均匀即可
8.把菠菜全部放入圆碗里，用力压实，放置几分钟后，把圆碗的菠菜倒扣出来
冰草沙拉
1.将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水
2.加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底