之前大家总是聊逛街旅游买衣服，现在聊天变成了最近又囤了什么吃的喝的用地，可见疫情对大家的影响实在是大，你知道生鲜蔬菜怎么才能保存最久？
关于蔬菜的保存，大家都知道低温可以抑制细菌的生长，减缓蔬菜的腐烂速度，使它们保持新鲜。但是，由于蔬菜品种的不同，制冷的温度和方法也不尽相同。
一、冷藏法
绿叶蔬菜购买回来后不要清洗，直接去掉烂叶和脏东西，擦干净水分后用厨房纸或吸水棉布包裹起来，然后再套上一层保鲜袋，放在冰箱，这样储存期可以延长至7天左右。
二、通风避光储存法
这个储存方法适合于根茎类蔬菜，如土豆、红薯、大蒜、生姜等。这类蔬菜的储存方法相对简单一些，将这些蔬菜擦干净表面的水分，存放在阴凉、避光、通风的地方储存就可以了。不过在这里要特别说明一下，土豆很容易发芽变绿，所以我们要将土豆装进黑色袋子里，放在避光的地方储存，土豆就不会发芽变绿了。
三、焯水冷冻保存法
这种储存方法适用于容易变黄的蔬菜，如西兰花、芹菜等，也适用于五谷类食物，如豌豆、玉米等。将这些蔬菜清洗干净后焯水，然后放入冰箱中冷冻储存。需要注意的是焯水时我们要加一些食用油，这样可以更好地保存蔬菜中的营养成分。
四、冷冻法
这种储存方法用于肉类鱼虾类，买回来的生肉、鱼、虾等先按每顿的用量分成小份，放入保鲜袋，再放入冰箱冷冻，避免反复解冻，影响肉类鱼虾类的口感，并且容易滋生细菌。
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在存放蔬菜时，还有一些需要注意的事项：
（1）给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环。
（2）水果和蔬菜不要放在一起，因为水果会释放乙烯，会加速蔬菜成熟，让蔬菜保质期变得更短。