科普小知识：该菜外焦里嫩。是一道极具风味特色的风味小吃。可以清热、润燥、解毒、补中、生津。
食材：豆腐、西兰花、胡萝卜
辅料：葱、姜、蒜、生抽、醋、糖
1、北豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下
2、姜和蒜切片，葱切丝
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄
6、豆腐都捞出备用
7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁
8、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火
食材：菠萝、里脊肉、花椒、姜、蒜、大豆油、番茄酱、盐、糖
做法：
1、菠萝加水泡，然后切成小块，花椒切成小块，蒜末剁碎备用
2、切开排骨，再加入淀粉摇匀，锅内油，加一片姜片，油烧热后放脊肉，炸至半熟即可
3、在锅中加入少许油，将大蒜放入锅中，加入番茄酱和番茄酱翻炒，加入少许水淀粉，再加入盐和糖
4、在沙司里炒菠萝后，花椒块和肉片翻炒包汁即可
科普小常识：
1、菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A等蛋白质分解酵素及钙、磷等有机酸类，尤其富含丰富维生素。
2、菠萝有清热解暑、生津止渴、补脾止泻、利于小便的功效，可用于消化不良、头昏眼花等症状，不仅可以减肥，而且对身体健康有不同功效，特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎。
禁忌：患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧、湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝。
食材：辣椒2个，年糕g，
辅料：大豆油适量，盐，葱，蒜片适量，酱油3
做法：
1、花椒洗净切丝
2、大蒜切备用
3、蛋糕是煮软的
4、锅内烧热油炒蒜蓉
5、加胡椒炒
6、加入酱油炒熟
7、加入年糕翻炒，如果太干，在锅边淋上少量开水，炒熟
8、炒胡椒，加适量盐调匀
科普小常识：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，具有暖胃温脾、补中益气、促进人体骨骼发育、补骨健齿的作用。
特别注意：肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要慎食。