本人特别喜欢吃虾，虾的做法也有很多种，在家中，妈妈经常做的就是盐水虾，而街上的馆子里最多的就是干锅虾，也就是不带汤水的，本人尤其喜爱王婆大虾家的干锅虾，味道非常好，入味，并且吃起来不腥，但是经常在街上吃饭毕竟还是不太卫生，后厨的师傅们有时候对虾线去的也不是很干净，想吃王婆大虾的味道，但是又想在家做着吃，干净卫生怎么办呢？今天小编就教大家做一道干锅虾，味道堪比王婆大虾，让你吃了之后绝对会爱上他。
首先准备，虾1斤，料酒2勺、香菜4根，生抽适量，白糖适量、盐适量，白芝麻适量、土豆1个、藕半个、西兰花半个、菜花半个、银耳少量、洋葱（不要紫皮）1个。
步骤1：将鲜虾洗干净，去虾线，开背。
步骤2：用料酒浸泡鲜虾半个小时，去腥味。
步骤3：将藕洗干净，切片，土豆切片，放入热油中炸熟，土豆要后炸，因为它含有多淀粉。将西兰花、才华切成小块，焯水。用水将银耳泡发。
步骤4：将浸泡过的虾放到油锅里面炸一下。炸虾之前一定记得将虾身上的水控干再炸。
步骤5：锅里不用换油，油热之后放入花椒、洋葱、蒜瓣炒香。放入蔬菜，银耳翻炒。
随后放入调料，生抽少量，鸡精少量，糖适量，喜欢吃辣的小伙伴不妨放点干辣椒或者辣酱。放入虾继续翻炒，最后加盐，调料根据个人口味添加。
步骤6：装盘，撒芝麻，放入香菜，这样就出锅可以吃啦。
吃完了大虾之后，小伙伴可以学着街上的小馆子，在里面加点水，然后吃涮锅哦。
学会干锅虾之后，小编再给大家推荐另一种虾的吃法——椒盐虾。椒盐虾吃起来也非常入味，适合给家中的宝贝或者学生党吃，补充每日钙元素。
虾适量、椒盐适量、彩椒适量、洋葱适量、家庭常用调味料。
步骤1：将虾清洗干净，去掉虾线。
步骤2：将清洗干净的虾用一勺料酒，少许盐腌制10分钟。
步骤3：将青椒和彩椒清洗干净，将其切成小碎块，不要太小也不要太大，适中就行。
步骤4：将蒜切碎，尽量切成蒜末。
步骤5：把腌制好的虾中的料酒倒掉，放进生粉，让虾宝宝们都裹上生粉，可以按照个人喜好。
步骤6：在锅中倒入多量的油，把虾一个一个的放置进去，将虾炸到变色，如果想脆一点就小火再来一会，不过要小火，起锅。
步骤7：在锅中留少许的油，放入切好的蒜末，炒香。
步骤8：然后将洋葱下锅。
步骤9：洋葱翻炒两下就好了，紧接着可以放入辣椒，也是翻动两下就可以了。
步骤10：将虾下锅，让虾裹着味儿。
步骤11：在锅中撒上椒盐，因为椒盐中有咸味，也有味精，所以看自己口味来，如果感觉口味比较淡，那么只撒上椒盐就可以了。
步骤12：出锅装盘。
这样，一盘好吃的椒盐虾就做好了，装盘之后，就可以上桌吃啦，虾皮中富含丰富的钙，很多小伙伴们总是吐槽说，水煮虾中的虾皮太厚，不好咀嚼，而且容易拉喉咙，今天小编给大家推荐的这两道虾都是以油炸为主，炸过的虾皮不是那么的难以下咽，而且虾皮反而比虾肉更容易入味，所以吃起来虾皮也就更好吃，小伙伴们一定要多吃虾皮，可以补钙哦。