哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。今天用鸡蛋，西兰花和肉末做个好吃的，好看又好吃。很适合过年，过节和其它节假日，或者是亲朋好友聚会，都是非常不错的选择。这道菜是我待客都会做的拿手菜，鲜香美味，端上桌家人都称赞好吃。每次我做这道美味，几乎被我女儿一个人就能吃半盘。鸡蛋是一道非常适合孩子吃的美味，既可以当作小零食吃，也可以当作主食来吃，顶饱解馋，爽口美味，对于爱美的年轻女性来说，这道菜也是一道很不错的减肥菜。#年夜饭必吃的一道菜#
并且西兰花的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素，可以有效增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤保持弹性。同时，我的这个美食做法还非常的简单，食材又不贵，很适合大众家庭。现在就和大家一起分享，我的鸡蛋肉末西兰花的做法，喜欢的亲们看我是怎么做的吧。
制作材料：
肉馅克、鸡蛋4个、西兰花克、油10毫升、大葱少半根、姜1小块、生抽4毫升、蚝油3毫升、胡椒粉1克、木糖醇2克、鸡精0.5克。
操作步骤：
1、首先我们要把西兰花掰成小朵，先用水清洗干净，再放入一勺面粉浸泡十分钟。面粉能使西兰花内部的杂质，去除干净。然后再用清水清洗干净，上锅打水焯，锅中放水，水烧开放入少许油，少许盐。盐1是能锁住食材的营养成分，2是可以.使食材颜色更新鲜更翠绿。3是可以增加西兰花的味道，水开焯水一分钟就可以，这样保持西兰花口感脆。捞出不用过凉水，因为西兰花摆盘就可以直接吃，过水就凉了。
2、然后把鸡蛋清洗干净，放到锅里，冷水上锅煮，因为鸡蛋一般的都是从冰箱里刚拿出来，特别的凉，让鸡蛋慢慢受热，如果热水下锅会爆裂。水要没过鸡蛋，大火烧开，开锅计算时间8分钟。
3、煮鸡蛋的时间我们调肉馅，现成的猪肉末，再放少许木糖醇提鲜。不用再放盐和生抽、蚝油就够咸淡了，为了身体的健康，少油少盐。然后用筷子顺时针搅拌均匀。
4、然后把肉馅炒至一下，锅烧热放少许油，放入肉馅翻炒均匀，炒熟。最后放入鸡精，翻炒均匀盛出备用。
5、八分钟到时间到了，现在鸡蛋已经煮熟，煮好放到冷水里浸泡2分钟，用冷水直接冲也可以，用冷水浸泡过的鸡蛋特别好去皮。
6、去好皮的鸡蛋，准备一根线。我们今天不用刀切，用线勒，用刀切，有时候蛋黄能粘到刀面上，用线勒，勒口特别平整。然后蛋白和蛋黄分离，蛋黄用勺子压碎备用。
7、取一个蛋白，放上炒好的肉末，摆放在盘中，所有蛋白上面都放好肉末了，好看吧。
8、然后我们再往蛋白的周围摆上焯好的西兰花，最后均匀撒上蛋黄碎。一道非常美味精致好看的，鸡蛋包肉就做好了，过年过节或者家里来客人的时候，做一个都非常的好看。
鸡蛋包肉小贴士：
1、西兰花焯水要放盐和油，这样可以使食材更翠绿。
2、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。
3、蛋黄捣碎撒在蛋白上，更加美观漂亮。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎