之前过年走亲戚的时候，小编发现有道菜特别受欢迎，几乎在好几个亲戚家里都有看到这道菜的身影，非常受小朋友的欢迎，那就是虾仁炒西兰花，不仅在外观上看起来非常有食欲，就连味道也是非常美味的，而且虾仁的营养价值还是挺高的，西兰花可以增强人的大脑记忆力，虽说在过年期间见了很多次这道菜，每个人做菜的方式有些不同，味道也就略有不同，所以，今天小编就来带大家看看虾仁炒西兰花到底是怎么做的。
首先我们准备好以下几种食物：基围虾、西兰花、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、油、盐、蒜、老抽、蚝油、白酒。大家一定要记得买活虾，活虾做出来才有口感，味道才会更好吃，如果时间不是很急着做虾，一般情况下，最好把虾子放入一个盆里，然后用流水养着，吃的时候再洗干净，剥壳，把虾仁取出来，把虾线弄干净，然后再用清水洗干净，滤干净水分后放到碗里，把生姜去皮洗干净切成丝状，然后放到碗里加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀，然后加入一点白酒，这样可以去除虾子的腥味，慢慢的腌制十多分钟。
然后把淀粉倒入一个碗中，接着打入鸡蛋，然后把腌制好的虾仁放入碗中，再在碗中加入足够的清水，然后把所有食材在碗中用筷子充分拌匀，然后把西兰花清洗干净，用刀切成一小朵一小朵，然后在锅子里倒入清水用大火烧至沸腾，在把事先准备好的生姜丝放进去，接着把西兰花也放进去，然后用焯水1分钟，再把食物捞出来放到旁边过凉。
再在另一个锅中倒入适量的食用油，把切好的蒜末放进去炒，炒出香味后，把西兰花也放进去炒，炒到西兰花开始有发软的迹象，再把虾仁倒进去炒，然后加入适量的清水，合着所有食物一起翻炒，再加入适量的盐、几滴老抽、一点点的蚝油，在锅中炒出一些香味，这个时候虾仁和西兰花也熟的差不多了，再用大火炒几下，然后就可以出锅子啦。
这样做的虾仁特别鲜嫩可口，而且也很入味，不仅虾仁的味道特别饱满，就连西兰花的味道也恰到好处，而且整体的制作过程也非常简单，不需要太多复杂的步骤，要想让虾仁做的好吃，大家可以试试上面的做法哦，好了，小编的内容就到这里了，喜欢这篇文章的朋友，可以试着在家里学一下哦，别忘了点个