冷天多喝此鲜汤，比骨头汤有营养，我隔三差五做一回，滋补又润燥。
大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道简单好喝的虾滑鲜汤。虾滑大家应该都不陌生吧？就是用虾肉加工制成的食物，具有浓浓的鲜虾风味，口感爽脆又鲜嫩十足，一般被用于煮汤或火锅，是一道高蛋白又低脂肪的美味食材，老少皆宜营养丰富，冷天给家人滋补别错过。
今天用虾滑煮了一锅鲜甜营养的美味家常汤，操作起来简单又特别容易上手做，特地整理出来分享给大家。这道食谱名叫，是用虾滑加上西兰花和内酯豆腐一起制作出来的。冷天多给家人喝此道鲜汤，比骨头汤有营养，我家隔三差五做一回，食材易得做法简单，一红一绿一白，鲜甜营养润燥别错过，快来跟我学习吧。
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西兰花，内酯豆腐，虾仁，食盐，淀粉，胡椒粉，蛋清
1、把西兰花切小朵，放入干净的大碗中，加入适量清水没过西兰花，再加一小勺食盐，搅拌均匀泡一阵，目的是为清洗干净花蕾上的农残或虫害。
2、把内脂豆腐倒扣在盘中，用刀轻轻划成小方块备用。
3、把准备好的虾仁洗净去虾线，虾线去干净才可以保证虾滑少腥味，这一步不要偷懒哦。
4、把虾仁放入绞肉机，加适量盐、淀粉、胡椒粉和一个鸡蛋清搅碎成泥状备用，淀粉和鸡蛋清可以帮助虾泥更好的塑形。
5、煮锅里先加清水，开火煮至水微微沸起，将虾泥用工具处理成丸子形状挨个放下锅。
6、虾滑全部浮出水面后，加入处理好的豆腐块，再加少许盐巴烹煮至沸起。
7、最后加入洗干净的西兰花，这样一道鲜美可口的“西兰花豆腐虾滑汤”就做好了。冬天，多给家人喝这碗汤，高蛋白低脂肪，鲜甜营养润燥，别错过了~
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1、虾线不止腥味重还带有“沙质”，建议一定把虾线去掉，这样虾的口感和味道都会更纯粹。
2、西兰花的结构组织太密了，需要盐水浸泡才能清洗得干净，这一步千万不要嫌麻烦。
3、买不到内酯豆腐的情况下可以换成嫩豆腐来做，不过要稍微多煮一下才不会吃出来生味。
4、西兰花建议烫一下就可以出锅了，煮太久会容易黯然失色，变味而且口感差。
虾滑怎么煲汤更鲜美？评论区留言说说你最喜爱的一个虾滑汤做法，看看谁是最懂吃的人？