导语：秋后鸭肉最美味的独特做法，待客首选，比啤酒鸭鲜香，比烤鸭解腻。天凉进补我给家人吃这菜，润燥解腻不攒小肚子，每次一锅都不够吃
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！天渐渐的变凉了，悦悦经常想着给家人做点好吃的，换点新花样，即能补补身体，还能不攒小肚子，家里孩子说有些想吃烤鸭了，不知道大家有没有感觉，平常买回来现成的烤鸭，吃是好吃，吃几块之后就会感觉特别的油腻，那么买回来之后的烤鸭要怎么样加工一下，让它吃起来更加的美味，还能把那油腻感去掉呢？
以前悦悦最喜欢的吃法是把白萝卜搓成细丝和烤鸭一起炒熟，那样味道确实不错，今天家里冰箱里没有白萝卜了，老公提了半只烤鸭回来，灵机一动，用现在的板栗和西兰花跟烤鸭做了个临时组合，没有想到别有一番滋味，鸭肉这种最美味的独特做法让人耳目一新。过年过节时用来招待客人也是非常的不错，可谓是待客首选，吃起来比啤酒鸭鲜香，比剁块的烤鸭解腻，不管是南方的朋友，或是北方的朋友，都可以试一试这种新吃法！
天凉进补时，我给家人吃这道菜，鸭肉全身的脂肪都是不饱和脂肪酸，多吃几块也不会长肉，这样做出来后润燥解腻还不会攒小肚子，每次满满一大锅都不够吃！
准备材料：烤鸭克，板栗克，西兰花克，生姜1块，蒜粒4个，香葱2根，香菜2棵，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：板栗是前几天买回来的，放在架子上面有2天左右了，取出来给它泡在水里，发现有浮起来的就挑出来丢掉，然后用剪刀剪去外皮备用，如果嫌这样去皮太麻烦的朋友，也可以直接剥皮掉的板栗，建议大家在买的时候要买颜色明亮新剥出来的，如果表面已经呈土黄色了就那就是不新鲜了，味道不好。
：炒锅里不用放油，直接把剁好烤鸭倒进锅里，开中小火慢慢的把烤鸭的水分炒干，再煸一煸，煸出里面的脂油，然后放入姜丝，葱头炒出香味，
：然后转移到砂锅中，倒入洗干净的板栗，放一勺食盐，再倒入ML清水，大约是没过烤鸭的2/3处位置，注意我们在用板栗做菜的时候，先把板栗铺在最上面，这样才能在煮熟后不容易碎掉，盖上盖子，焖15分钟左右。
：趁这个时间，我们把西兰花用盐水清洗干净，分成小朵，炒锅里烧开一锅水，放一勺食盐，一勺油，把切好的西兰花放进锅里焯至变色变软，然后捞出沥干水分备用，这时如果觉得太大朵了不好摆盘，可以再用菜刀切成小朵一些。
：15分钟到了之后，我们可以看得到锅里的板栗已经变成金黄色了，用铲子轻轻一碰就能裂开，这说明它忆经彻底煮熟了，最后淋入一勺生抽翻拌均匀，就可以盛出来了，最后把焯过水的西兰花摆在盘子的四周，
这样煮出来的烤鸭鲜香解腻，板栗粉糯可口，西兰花清新爽口，三重口感组合在一起，滋味特别的鲜活，端上桌就受到了家人的欢迎。比剁块后直接吃的烤鸭好吃多了，这种秋后鸭肉最美味的独特做法是我家的待客首选，比啤酒鸭还要鲜香，如果您有更好的做法或是建议，请一定要来评论区分享，谢谢您！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在用西兰花做菜的时候，最好是先焯水然后再用菜刀切，如果是先切后焯水的话，会把西兰花自身的鲜甜味给流失掉一大部分。
2.我们往锅里入水的时候，先放一勺盐，能够让烤鸭和板栗吸入适量的盐分，这样就免去了翻拌的步骤，不会把板栗翻成碎末。
3.我们不用担心西兰花里面没有盐，因为在焯水的时候就已经放盐和油了，不仅能够入底味，还能让颜色更油亮青翠。
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