中秋快到了，每个人都希望能和家人重逢，是一件多么快乐的事情。而团圆的日子，当然是要吃团圆饭的，不能随便，要怎么做，才能让人心满意足？中秋节快到了，建议5个小菜1个汤，款待宾客有面子，男女老幼都喜欢。来看一下下面的菜谱，3个荤菜，2个素食，一个汤，简单可口，惹人喜爱。
一、蒸鲈鱼
制作过程：
鲈鱼宰杀，清洗，在鱼背上开两道口子，放入料酒、盐，用手抹匀，腌10分钟。
生姜、葱段切成小块，放入盘中，腌制好的鱼肉放入葱花和生姜中，最后在鱼背上放了一些姜片，这样鱼肉就会在盘子里蠕动。
把它处理好，然后放到蒸笼里，用高火蒸8分钟。时间到了，把葱和姜都洗干净，把锅里的水倒出来。
先将蒸鱼豉油倒入锅中，再撒些葱花在鱼肉上，再倒入热油，炒出香味，这道蒸鲈鱼就完成了。
二、红烧胡萝卜牛肉
制作过程：
牛胸肉剁碎，用清水冲洗去血水，倒入平底锅，加入适量水，生姜片，料酒，用大火烧开，把浮沫撇去，取出。
然后用热水冲洗，控干，备用。将平底锅洗干净，放入冰糖，油，用小火翻炒至糖色。
然后倒入牛肉，翻炒，上色后放入更多的开水，如果不想吃糖，就用酱油。
将生姜片，八角，桂皮，香叶，胡萝卜块，大火烧滚后，将其加热。
等牛肉煮熟了，放入盐，用大火将汤汁倒入锅中，放入葱花。
三、芋头蒸排骨
制作过程：
将排骨洗净，加入面粉，揉碎，一块一块的洗净，用清水洗净。
确认无血水后，控干水分，加入料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，葱段，生姜片。
蒜茸切片备用，豆豉清洗备用。炒锅放入少许油，放入蒜蓉，炸至金黄，放入豆豉翻炒。
待炸出香味后，放入少许蒜蓉翻炒，然后将其倒入排骨中，拌匀，腌制一到两个钟头即可。
芋子剥皮清洗，切成小片，然后把腌制好的排骨放进去，然后用蒸笼蒸30分钟，撒些葱花装饰。
四、西兰花炒银耳
制作过程：
木耳事先泡好，泡好后再去根，清洗干净备用。将西兰花切成小朵，用清水冲洗两次备用。胡萝卜削皮，清洗，切成薄片，要好看就做个样子。
锅中加入清水，烧滚后放入西兰花，煮30分钟取出，过冷水备用。然后放入木耳和胡萝卜，煮一分钟备用。把大蒜切片备用。
锅内加入少许油，将蒜末放入爆炒，然后放入西蓝花、木耳和胡萝卜翻炒。
然后加入盐和白糖调味，再用一点淀粉水勾芡。
五、西芹菜红萝卜配花生
制作过程：
花生米洗净后倒入平底锅，加入八角、花椒粒、清水，煮滚后加盐，再煮二十分钟，煮至熟。
芹菜、胡萝卜洗净，切成小块。然后在开水中烧至断生，放凉备用。
将芹菜、胡萝卜、花生米倒入平底锅中，加入盐，生抽，鸡精，香油，搅拌均匀。
六、鸡汤山药
制作过程：
鸡肉切碎，洗净，倒入平底锅，加入适量的清水，把上面的泡沫撇去，用热水冲洗。
把鸡肉放入炖盅，加入少许生姜，加入适量的开水，盖上盖子，慢炖。
半个小时后，将山药块、红枣倒入锅中，再炖上半个小时。
上面的五个小菜一汤，有荤素，有冷暖，招待客人有面子，不妨到时候照做。