这5种蔬菜炒之前必须要焯水，多懒也不别忘了这步，不然会很难吃
很多人都喜欢烹饪一些绿色的蔬菜，但是很多人对于蔬菜焯水这件事情确实有否定的态度，一般来说在烹饪蔬菜之前要进行焯水，这样才会让出它的口感变得更加的爽脆，而且还能够维持新鲜的颜色。但是很多人可能会有这样的想法，蔬菜经过高温的热水浸过之后，里面的营养物质就会被破坏掉，所以基本上都是直接下锅的。有些蔬菜直接下锅也没什么，但以下5种炒之前必须要焯水，多懒也不别忘了这步，不然会很难吃。
四季豆
这对于大家来说基本上是常识的，如果四季豆不焯水的话，那么就会让人中毒，所以对于四季豆来说，这一步是必不可少的，这是因为四季豆是一种很难烹饪成熟的食物，如果直接下锅翻炒的话，要花上很长的时间，往往造成外表已经熟了，但是里面的豆子还没有熟，而真正的毒素都在豆子里面。
香椿
香椿是一种季节性的蔬菜，通常在春天比较常见，而且这也是一种比较少见的蔬菜，很多北方的朋友们对于它不是很了解，但是用它来炒鸡蛋是非常好吃的，香椿猪肉的饺子也非常的好吃，而且这种植物通常是自由生长的，完全没有农药的残留，但是大多数的香椿必须要经过焯水这一步，否则会让人拉肚子。
黄花菜
很多人都吃过黄花菜拌的凉菜,感觉还是非常不错的,但是很多人对于黄花菜的处理却十分粗心,基本上用凉水清洗一遍就完事了这样做肯定是不行的,因为黄花菜里面本身是有毒素的,如果不经过焯水这一步,里面的毒素就不会被破坏掉,人体正常使用之后,会产生各种恶心和呕吐的症状.
菠菜
这种蔬菜大家一定很非常熟悉了，尤其是到了春天之后，菠菜基本处于大批量上市的状态，而且做法也非常多，无论是日常的拌凉菜，在火锅当中都会用到大量的菠菜，但是很多人却忽略了一个重要的信息，那就是在菠菜当中含有大量的草酸，所以菠菜要必须进行焯水，否则容易在体内形成结石，之前的新闻当中也报道过类似的案例。
西兰花
西兰花是在西方被誉为蔬菜界的老大，很多减肥的朋友们都非常青睐于西兰花，而且西兰花的做法也非常多，既可以凉拌，也可以用来煮汤，但是无论怎么做，西兰花首先都要经过焯水这一步，大多数的西兰花表面上看上去非常干净，但是褶皱中会含有许多的虫子和脏东西。