哈喽，各位亲们大家好，我是爱下厨房，自己编辑制作美食的50后老太太，风雨彩虹。现在的猪肉太贵啦，所以今天咱们家不吃猪肉了，吃点牛肉吧，去超市买点牛柳回家做一个牛排。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了，当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。
但在亚洲，人们对牛肉有着两极化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。其实各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同。比如中国的牛排我是没看到过怎么做的，哈哈，尴尬一下下。其实我家的牛排也是女儿口头教我，我琢磨着做的，看着不好看，但是吃着还挺好吃的。喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。
制作材料：
1、主料：牛柳肉克、黑胡椒粉2克、盐2克。
2、配料：作为装饰的配菜，鸡蛋一个、西兰花几小朵、水果玉米一小块，或者你觉得好看好吃的东西都可以。
操作步骤：
1、首先我们把牛肉的筋膜就是发白的地方用刀踢掉。有油脂的地方也去掉，喜欢吃香的朋友油脂可以不去掉。用刀切成1.5cm薄厚的大片。
2、切好以后放在盆里，用清水清洗干净，去除血水。再用厨房纸把水分吸干。放在菜板上，也可以在菜板上放一块保鲜膜，把洗好的牛肉放在保鲜膜上。用叉子均匀把牛肉叉松，也可以用刀背拍，或者是剁。总之让牛肉松散，一会腌制的时候容易入味。亲们可以多买点回家全都腌制上，留着慢慢吃，放到冰箱里冻上，什么时候想吃什么时候拿出来再吃。
3、在叉松散的牛肉一面均匀撒上盐，再均匀撒上黑胡椒粉。然后翻面，另一面也是同样均匀撒上盐，撒上黑胡椒粉。用手轻轻地拍，两面都拍。使黑胡椒粉和盐均匀渗透到牛肉里面。我今天牛肉买的多，我一次性都做好。
4、把做好的第一块牛排，菜板上放上一块保鲜膜，把牛排放在上面，然后再盖上一张保鲜膜。再放第二块牛排，再放上保鲜膜。如此类推做几块牛排，就放几个保鲜膜。最后一块上面也盖上保鲜膜，然后装在保鲜袋里。封严口放在冰箱里冷冻上，什么时候想吃，就拿出一块自然解冻就可以煎着吃了。既方便又省事，还节省时间。自己家做的牛排干净、卫生、经济还实惠。亲们想做什么口味就做什么口味，做自己最喜欢的口味。
5、再准备点配菜，把西兰花掰成几小朵，然后清洗干净，打水焯。焯水的时候放点油，放点盐，使西兰花颜色脆脆的绿。在准备一块玉米，鸡蛋亲们可以煎，也可以做成荷包蛋。
6、我今天就煎2块，把撒上黑胡椒粉的牛排。腌制一个小时入味，如果亲们喜欢放点洋葱腌制，也是非常不错的。腌制一个小时以后，我们现在开始煎牛排。锅烧热，中火，放入黄油。亲们没有黄油，放豆油，色拉油都可以。煎40秒然后翻一次面，再煎40秒。
7、千万不要煎时间长了，时间长就老了，就不好吃了。感觉煎差不多了，然后用筷子一扎，感觉嫩嫩的，就可以出锅装盘了。
8、香喷喷的香煎牛排就做好啦！再放点配菜，比如西兰花、玉米、鸡蛋或者配什么菜都可以，只要是自己喜欢的都可以，真是好看还好吃。
香煎牛排小贴士：
1、切好的牛肉需要用刀背拍或者是用手拍，使牛肉松散，腌制的时候好入味。
2、煎牛排不能时间长，要中火，等到用筷子扎下，感觉嫩嫩的就可以了。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎