西兰花，是属于“十字花科”的一种蔬菜，也是我们生活中经常吃到的蔬菜。西兰花分为绿色和白色两种，绿色的比较贵一些，也好吃一些。
西兰花的营养十分全面，不仅富含维生素C、蛋白质、矿物质和胡萝卜素等，而且含水量高达90%以上，维C的含量更是远高于普通蔬菜，而且热量也比较低，是比较好的一种蔬菜。
另外，由于西兰花特殊的生长构造，也让它在保存方面比其他绿叶蔬菜存放的时间更久还依然保持新鲜，尤其是这一段时间以来，人们一次会买好几天的菜，其中西兰花也是比较受欢迎的一种蔬菜！我家就是这样，每次买菜，都会买菜至少2棵西兰花，搁冰箱里，能放5-6天而不变色。
有人觉得西兰花比较难清洗，其实，我们只要用盐来浸泡，再加上焯水，就能把西兰花清理得很干净了！
1、浸泡：盐
由于西兰花有着独特的花苞，里面很容易藏有虫卵、污垢等脏东西，就算把它切成小朵，也不像其他叶菜那样，直接用清水浸泡就能清洗干净，所以我们要借助于盐。盐有很好地杀菌消毒的作用，用它来浸泡西兰花，就能够很好地把这些脏东西洗出来。
2、焯水
西兰花清洗干净后，最好还要再焯一下水！这样做，一个就是进一步处理虫卵，另外一个就是，焯水后的西兰花，颜色保持翠绿，不管是用来炒还是作配菜，看起来都非常的漂亮！
如果西兰花不焯水，直接放锅里煮，至少要煮上很长的一段时间，而且西兰花很容易就变得黄黄的，不仅影响颜值，营养也会流失很多！所以，我们在给西兰花焯水的时候，也要掌控好时间，一般只需要2-3分钟就可以了！
经过盐水浸泡、焯过水的西兰花，碧绿青翠，软硬适中，炒肉片、炒虾仁、作配菜等，都是非常不错的哦！大家都学会了吗？
大家好，我是草莓酱，喜欢分享简单的家常美食，挑选物美价廉的食材。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力哦。