春天正是冬笋大量上市的季节，冬笋的笋体肥大，鲜美爽口，是春天不可错过的大自然给予人们的馈赠，所以每次只要遇上它，我都不愿错过，即使它有些小贵，也要买来尝鲜。当然我在打着自己的“小九九”，冬笋具有低热量、低脂肪、高纤维的特点，可谓是减肥高手，在满足口福的同时也能起到刮油降脂瘦身的功效，何乐不为呢？
但我周围的很多人却因为觉得吃冬笋有些涩涩的口感而远离它，其实这是因为冬笋中含有难溶性草酸，去除涩味的方法很简单，只需放入加了盐的水中多煮一会儿就可，很容易的，所以千万不要因此误解了它。冬笋做法很多，可荤可素，可汤可菜，做法不同，味道也各有千秋，想怎么吃都可以。
我一般会将买回来的冬笋切成片后放入盐水中焯煮五分钟，再捞出来泡在水中，需要烹饪的时候拿出些一起炒即可。今天这道快炒菜---西兰花虾仁炒冬笋是我家最爱吃的家常菜之一，做法简单、味道鲜美、营养丰富，最关键的是好吃无负担，非常适合春季减肥瘦身，不饿肚子，还能品尝到美味。这菜只有春天才能吃到，遇到了必买，刮油降三高的利器，常吃孩子长个又长劲，女人刮油减肥，多吃不长胖。下面就来分享这菜的做法吧。
原料：鲜虾1小碗冬笋1个西兰花1小朵姜末少许淀粉1小勺料酒1勺胡椒粉油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后加入盐、淀粉、料酒和少许姜末，拌均匀腌制一下；3.烧锅水加入点盐和油，将西兰花焯烫变色后捞出来备用；4.将冬笋片继续放入锅中焯煮五分钟后捞出；5.烧热锅放入适量的油，将调味的虾仁放入锅中翻炒；6.翻炒至变色后加入焯过的冬笋进去翻炒；7.翻炒几下后加入西兰花进去翻炒；8.最后出锅前加入盐调味，翻炒均匀；
9.盛入盘中。
小贴士：1.鲜虾剥去壳后，从虾背上挑出虾线，再加入盐、姜末等调味料腌制入味；2.焯西兰花时加入点盐和油能保持西兰花的色泽；3.冬笋片要加入盐焯煮五分钟去除其涩味。