炒“西兰花”用不用焯水，很多人没弄懂，难怪不好吃颜色还难看！西兰花是一道比较常吃的食材，可以做成各式各样的美食，当然，西兰花的营养价值也是非常高的，含丰富的维生素和胡萝卜素，所以多吃西兰花也比较好，但在炒西兰花的时候，到底用不用焯水呢！其实西兰花不焯水比焯水更加好吃，而且颜色也比较翠绿，西兰花焯水后没有了清脆感，而且味道也变不好吃了，不焯水会保持西兰花的清脆感，一起来看看吧！
首先准备好新鲜的西兰花，然后再把西兰花清洗干净，切成一朵一朵的小块，削掉老一点的皮，大家都知道，西兰花不容易清洗干净，所以这一步也非常重要。
准备一个大一点的盆，把西兰花放进盆里清洗几遍，然后再加入温水，放入适量的盐，用盐水把西兰花泡20分钟，这样就能清洗掉西兰花花朵上的脏东西，所以不要觉得麻烦，清洗干净了吃着也安心一点。
西兰花清洗干净后就可以开始炒了，西兰花可以和胡萝卜炒，也可以和虾仁炒，都是非常好吃的，首先准备好虾仁，胡萝卜切片，锅里放油，放入姜蒜炒香，然后放入虾仁炒熟后捞出来，锅里再放一些油，放入西兰花炒均匀，然后加入适量的水，水分炒干后西兰花也炒熟了，而且颜色也翠绿。
最后倒入炒好的虾仁，放入适量的盐和蚝油炒均匀就可以出锅了，一道营养丰富，味道好的菜肴就做好了，所以炒西兰花的时候不用焯水更好吃，你都是怎么做的呢！