“吃维生素C有助于预防和治疗新冠吗？”是老百姓最近热议的话题。上海市消保委美丽健康专业办特邀上海健康学院的专家来给我们讲一讲维生素C。
从小父母就常让我们多吃水果，多补充维生素C。尽管我们不常听说维生素A、B、D、E等等，但维生素C对于每一个小孩来说都必定如雷贯耳。毕竟，它伴我们度过了大病小病不断的童年。
维生素C在提高人体免疫力方面功勋卓著。在抗病菌之余，它还具有抗氧化，抗自由基的作用，能改善钙、铁和叶酸的吸收，促进骨胶原的形成，促进伤口愈合，这些都能够提高免疫力。
长辈之所以叮嘱晚辈多吃水果，就是因为维生素C无法由人体自身合成，必须通过食物、药物等获取。“药补不如食补”，最好的补充方式就是保证每日新鲜水果蔬菜的摄入，比如西兰花、苦瓜、青椒、羽衣甘蓝等蔬菜，猕猴桃、柠檬、火龙果、鲜枣等水果。
如果搜一下维C含量最丰富的水果，你会发现是冬枣、猕猴桃、草莓等。但猕猴桃和草莓的季节性较强，且冬枣含有较高的膳食纤维和果胶等物质，不太容易消化吸收。好在，柑橘类水果在富含大量维生素C的同时，它们丰富的品种也让人们一年四季都能品尝其特有风味。
其中，柠檬不仅富含维生素C，还含糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。因其酸，很少有人直接切开即食，常见食法是将柠檬制成各种各样的饮品，如薄荷柠檬蜜、柠檬柚子茶、金桔柠檬、百香果蜂蜜柠檬水等等。最简单的方式就是准备一茶壶放凉的白开水，丢入三四片鲜切柠檬片，放置几分钟即可饮用。喜甜的朋友可以加入适量蜂蜜，蜂蜜也含有少量维生素C和大量矿物质，二者搭配可以降低对胃的刺激。但要注意，柠檬不能和海味、牛奶、胡萝卜同食。柠檬中的丰富果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适。胡萝卜中含抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。
补充维生素C
有助于预防和治疗新冠吗？
专家提醒：维生素C本身并没有抗病毒的作用，但由于其具有抗氧化、提高免疫力的效果，可能有助于缩短病程、改善症状。目前报道的相关临床试验，针对的是存在严重炎症反应的新冠病毒肺炎患者，并且维生素C的剂量、疗程、有效性，均不能得到一致的结论。年12月8日国家卫健委发布的《新冠病毒感染者居家治疗指南》，常用药物也并未推荐维生素C。维生素C虽好，但也不是多多益善。摄入过多可能引起反酸、恶心、呕吐、腹泻等症状。建议每天摄入mg左右，持续有规律地服用维生素C，能够帮助免疫系统最大限度地发挥功效。存在肾功能不全、消化道溃疡、痛风等症状的患者，建议咨询医生药师后使用。
上海市消保委特聘专家：朱爱勇
教授博士生导师
临床医学博士公共管理博士后
上海健康医学院护理与健康管理学院
国际教育学院院长
中国老年保健协会
医养结合人才专业委员会常务委员
上海市健康科技协会护理健康科技专委会副主任委员
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