西兰花，俗称绿菜花，是餐桌上较为常见的一种花科蔬菜。其口感清香脆嫩，营养价值位居同类蔬菜之首，拥有“蔬菜皇后”的美称。西兰花富含维生素C、叶酸及胡萝卜素，其中维生素C可以促进人体内抗体及胶原形成，还参与酪氨酸、碳水化合物、脂肪及蛋白质的形成，叶酸则可促进正常红细胞的生成，胡萝卜素是维生素A源物质，可以促进人体视觉发育，因此适量食用西兰花有增强自身免疫力的作用。西兰花中含有的硒元素对抵抗癌细胞有一定功效，能辅助抗癌。西兰花本身热量低，富含纤维素，能促进肠道蠕动提高消化能力，还具有减肥功效。
西兰花炒香菇
材料：西兰花、香菇、蒜、食用油、食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清净沥干水分备用。
2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，清净切片。
3、蒜切成蒜末。
4、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
5、另起锅烧油，油七分热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿。
6、放入西兰花翻炒，加入食盐、蚝油和少许胡椒粉调味，翻炒均匀入味，淋入一点水淀粉勾芡，加入适量鸡精，翻炒几下即可出锅。
蒜香西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐、鸡精、生抽、植物油
做法：
1、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清净沥干水分备用；
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、大蒜切碎。
4、热锅冷油，油温七分热，倒入香蒜末爆香。
5、下入西兰花大火翻炒。
6、放少许盐、鸡精、生抽来调味，翻炒均匀就可以出锅了。