说起花菜，我认为小朋友们是最爱吃了，因为我们家的两个小孩，过几天就让我买花菜做给他们吃。其实花菜也有三种，绿色的叫西兰花，白色的就叫花菜，有花朵散开的，有花朵挨的紧紧的。散开的花菜，生长过程接触阳光照射均匀，经过光合反应，花菜的营养价值含量更高，吃起来口感脆甜。白色挨的紧紧的花菜，光照不均匀，吃起来青气味大，口感生硬。一般我都选择散开的花菜。
西兰花和紧紧的白色花菜今天就主要绿说说白色的散开的花菜，买花菜时，最好买有机花菜，少打农药的，白色花朵上面没有黑点，下面的叶片还是绿绿的，这样的花菜才从地里采摘没多久。如果白色花朵上面有黑色的霉点，下面的叶片发黄，这样的花菜最好不要买，已经放置了好久，花朵上面有霉菌，吃多了对身体不好，容易生病。
有机花菜，白色散开的，没有黑色霉点花菜里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素、钙、铁、磷等矿物质含量很丰富。不管是老人、小孩、孕妇、成年人、生病人吃了都很好，它能提高人体的免疫功能，增强人的体质，住进肝胀的解毒，预防疾病的发生，利于人体的生长发育。花菜水分含量大，吃了有助于消化，生津止渴，一般人都可以食用。花菜吃了会在肠道引发气体，有胀气的朋友尽量少吃。
有机花菜炒瘦肉花菜的做法有以下几种
一：新鲜散花菜一个，把花朵切成小块，要留一些花菜的杆，因为糖分主要在杆上。用清水清洗花菜，里面可以加一点食盐，去除农药。在锅里加入适量清水，烧开，把洗好的花菜倒入锅里面，烫软，捞起备用。喜欢吃什么调料的就事先调配好，把花菜和调料一起拌拌，一道美味凉拌菜就可以上桌了。散开的花菜如果没打药，清洗干净是可以直接生吃的，之所以要放在锅里烫，是为了去除农药和烫死里面的小虫子、细菌。
凉拌花菜二：爆炒花菜，准备花菜一个，一点五花肉，调料。一样的把花菜切成小块，留一点杆，把五花肉切成薄片。花菜直接放入锅里是很难炒熟的，在炒前，有的放入开水里抄一下水，有的用油来炸一炸，都是五分熟就可以了，现在在外面餐厅吃的花菜全部都是经过油炸，再炒的，油炸出来的什么菜，再炒炒都好吃，香。家庭做花菜，我建议还是少炸，热量高，吃了容易发胖。用开水烫烫，捞起，把五花肉和调料炒出味，倒入花菜再一起爆炒五分钟。这样做出来的花菜又健康又卫生，吃起来不会造成身体负担，发胖。
五花肉爆炒花菜三：干锅焖花菜，准备鸡肉，或者鸭肉，喜欢吃什么肉都可以，把肉先抄一下水，和调料一起爆炒出味，倒入干锅，开火焖上半个小时，让肉焖烂，倒入清洗干净的花菜，翻炒均匀，盖上锅盖，开火焖五分钟，关火，出锅就可以吃了，放入花菜后，不能焖太久，焖太久，花菜就碎了，夹不起了，焖个八九分熟，吃起来香脆可口。
干锅焖花菜花菜的做法有很多，看个人口味做。它的营养价值很高，特别对正在发育的小朋友生长有帮助，宝妈们应多给小朋友做这道菜。想减肥瘦身的朋友平时也可以多吃花菜代餐。在选花菜时，一定要选散开的，白色的，没有黑色霉点的新鲜花菜。
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