现在酒店餐馆的生意都是非常不错的。只要是菜的味道比较好吃，生意就是一定有得做。现在的大多数人都比较喜欢在餐厅用餐，因为现在很多年轻人都不喜欢自己做饭，而且也没有时间自己做饭，每天大部分时间都是在上班。因此如果在几家大公司附近开设餐厅，一定会有很多的上班族去光顾餐馆，生意一定会很好。
年轻人喜欢在餐厅用餐，但是家里的大人经常告诉我们，餐厅的食物不不干净，还是少吃是为好在他们看来，外面餐厅的许多食物都不卫生，食材也不新鲜。不过确实是如此的，毕竟他们在做生意，只要他们能赚钱，怎么做的别人都不知道。
现在有很多低档餐厅就是这种情况，为了获得更大的利益，将购买食材的成本降至最低。并且餐厅里做菜非常注重效率，因此他们将忽略某些步骤，比方说清洗方面。甚至有时有些食材没有进过清洗就直接进入锅中。一家餐厅的离职员工透露出，餐厅中“最脏”的4道菜应尽量少吃，老板专坑人傻钱多的。
一、爆炒肥肠
说到爆炒肥肠，相信很多人喜欢吃这道菜，味道酥嫩，并且非常有嚼劲，而且味道很好。但是每个人都应该明白，猪肠的味道不仅很重而且很难清理。通常我们自己在家烹饪时，一般都会把它清理直到没有异味，然后才敢吃。餐厅的工作人员会帮助你完全清洁干净猪的肠道吗？，当然不能，因为清洗这些东西要花很多时间。并且餐厅里做菜非常注重效率，餐馆里的人通常只是随便冲洗肥肠表面即可，因此餐馆里的这道菜很不卫生，最好不要点。
二、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是夏季最受欢迎的食物之一就是小龙虾了。的它的味道鲜美，肉质柔嫩可口，但有一点，大家都知道小龙虾是清洗起来也是很麻烦的，因此在一般餐馆里这道菜也算是很不卫生的。如果真的很想吃，还是建议自家买回家亲手烹饪，既可以省钱，又可以吃到干净美味的龙虾。
三、酸菜鱼片
酸菜鱼也叫酸汤鱼，是重庆的经典菜之一。酸菜鱼片是以独特的调味料和独特的烹饪技术而闻名。是重庆江湖美食的开创的先锋者。但是不能保证在一般餐馆出售的酸菜鱼中使用的酸菜不仅进货便宜，而且所用的鱼也不一定新鲜。而且在食用时鱼的味道基本被酸菜掩盖住了，所以鱼新鲜不新鲜根本是尝不出的。
四、菜花
菜花看起来和西兰花长得非常像，在许多餐厅里经常用菜花炒干煸菜花，味道也是非常受欢迎的，看起来也非常有食欲。但是大家也知道这种菜花非常难清洗，而且保存不当还容易变质起小黑斑，有很多饭店的清理方法就是直接把花菜掰成大小差不多大的小块菜花，然后直接下锅炒制。
总结：
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