本期导读：夏天千万不要错过这种脑力食品，简单地炒一下，它又新鲜又脆，其他季节不能吃
本期导读：夏天千万不要错过这种脑力食品，简单地炒一下，它又新鲜又脆，其他季节不能吃
夏天是吃新鲜花椰菜的时候，夏天的时令蔬菜，价格不贵，一斤5元，花椰菜很好吃，它味道鲜美，看起来也不错，花椰菜素有“花、食、药”的美誉，花椰菜具有较好的健脑和抗衰老作用，因为它富含卵磷脂，卵磷脂是人体许多细胞特别是脑细胞的组成成分，它对增强和改善脑功能、清除动脉内的沉积物有重要作用，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有较好的疗效，被称为“脑食”，夏天别错过这道健脑菜，怎么做才好吃呢？教你怎么做，简单地炒一下，新鲜、酥脆、清淡、芳香，你也可以为你的家人做饭，如果其他季节吃不到，错过了就要等一年才能吃，以下是分享这道菜的方法：
原料：鲜花椰菜克，适量油盐，大蒜3瓣
程序：
一，将花椰菜洗净，捏紧花椰菜茎的硬部分，新鲜花椰菜的选择：新鲜花椰菜有香味，花椰菜的颜色是浅黄色或亮黄色，花椰菜体长而结实，厚度均匀，质地新鲜，无杂物。
2，用水把锅烧开，把花椰菜烫一分钟左右，热烫时，注意不要烫得太久，否则，花椰菜会变软、腐烂，味道不好，新鲜花椰菜含有秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，但食用后会在体内氧化成一种剧毒的秋水仙碱样物质，这种物质能强烈刺激消化道，会引起急性中毒，如果你想处理新鲜花椰菜中的秋水仙碱，只需在高温下煮沸，60℃时秋水仙碱就会减弱或消失。
三，将煮好的西兰花用清水浸泡2-3小时，经过这两步，新鲜的西兰花就可以捞出来炸了，你可以放心吃。
四，用小刀把大蒜打烂，切成蒜茸。
5个，把油加到锅里加热，把大蒜放进去，用小火把它炒熟，把它炒香，炒大蒜时，用小火把它炒一下，用高热煎大蒜很容易。
6，放入花椰菜，加盐，用大火快速均匀炒匀，关火，然后放入盘中。
小贴士：由于新鲜西兰花含有毒素，食用前一定要高温烫一下，在60℃高温水中，毒素可以消失，然后需要浸泡2小时，才能安全食用，新鲜的花椰菜虽然美味，但一次不宜吃太多，我们也可以把暂时不吃的新鲜花椰菜晾干，我们相信很多人都吃过干花椰菜，花椰菜干里没有毒素，所以我们可以放心吃。
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