虾仁炒西兰花
By红宏
一道家常虾仁炒西兰花，低脂，健康有营养。
原料：西兰花、鲜虾、大蒜、生姜、大葱1、甜红椒、鸡蛋、料酒、蚝油、面粉、淀粉、盐、白糖、胡椒粉、花生油。
做法步骤：
第1步、准备食材，西兰花掰成小朵。
第2步、取一大碗，里面加少许盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟清洗干净。
第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
第4步、准备辅料。
第5步、大葱切成小段，甜红椒切成菱形片大蒜切成片，生姜切片。
第6步、虾去掉头和外壳，，给虾仁开背，去掉虾线，用清水清洗干净，放一碗里，里面加葱段，料酒和生姜抓拌均匀腌制5分钟。
第7步、再给虾仁里加一个蛋清，少许油和淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆。
第8步、锅中烧油，小火将蒜片和葱段炒出香味。
第9步、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色。
第10步、西兰花和甜红椒放进去。
第11步、里面加蚝油，白糖，胡椒粉搅拌均匀翻炒两下。
第12步、关火装盘。
第13步、低脂健康有营养。
小贴士：
清洗西兰花是加少许盐和面粉，盐有杀菌作用，面粉吸附力强，能把米兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净。
来自美食天下红宏的作品。
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