大家好今天分享一些关于菜的吃法介绍，希望这些美食小知识对您有一定的帮助，也是小编最高兴的。提起菜有家里自己种植的，还有超市里售卖的，还有就是野生的山菜等，那么这些菜到底怎么用呢？其做法又有哪些呢。下面就介绍几种菜的小知识吧。
我们一起来了解蕨菜
蕨菜又叫如意菜，在我国各地都有生长，在河北，内蒙古，东北地区生长居多。也是多数喜欢的野生菜种之一，蕨菜的营养价值也很高每一百克蕨菜含有毫克的胡萝卜素，维生素c35毫克。蕨菜的根状茎富含蕨菜粉，可以制作粉皮，粉条等食品。其实蕨菜还具有药性，有清热解毒功效，还能治疗高血压，头晕失眠等症。蕨菜的食用方法也很多，比如炒食，凉拌，做汤等等，可以说是味道特别鲜美。
蕨菜食谱：
首先将新鲜蕨菜洗干净，过水焯熟，捞出过冰水，沥干备用。
加入蒜末、小红椒、盐、味精。
开火热油，炝少许油。
最后加醋和几滴香油拌匀即可食用。
小贴士：如果在山上新采摘回来的鲜嫩蕨菜，不要存放时间过长，时间长了容易失去原有的味道，同时质量也会改变的。
我们一起了解西兰花
西兰花又叫青花菜，美国花菜等，属于十字花科，1-2年宿根草本植物。西兰花质地脆嫩，颜色鲜绿，营养丰富。也是一道高档的菜肴，对人的身体有一定的保健作用。西兰花含有丰富的叶酸，对缺乏叶酸的人有一定的缓解。同时西兰花的食用方法也很多，比如凉拌，热炒，可与茄子，鳕鱼同时烹饪。
西兰花菜谱：
1.首先将西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切片，锅里水烧开放入西兰花。
2.水开后倒出西兰花冲凉水沥干，锅里油烧热，放入胡萝卜炒匀。
3.接着倒入西兰花，加盐炒匀即可。
小贴士：食用西兰花之前一定选择新鲜的，做菜时要仔细的清洗干净。
我们一起了解香椿
香椿是一种树上生长的菜，香椿具有色鲜味美，而且营养丰富。富含有B族维生素和铁等营养物质，它还具有药用价值香椿味苦性寒，有健胃理气，清热解毒等功效。香椿芽宜在谷雨前后采摘为佳，因为此时营养价值最高而且还味美鲜嫩。香椿的食用方法也有很多种，比如油炸香椿鱼，香椿炒鸡蛋等等。
香椿菜谱：
1.首先将整块豆腐放开水中焯下，放凉切小丁，香樁用滚开水泡上10分钟出香味切碎，胡萝卜洗净切碎，香油，盐，鸡汁准备好。
把香椿碎，豆腐丁和胡萝卜碎一同放入盆中，放少许盐和1-2滴鸡汁，2-3滴香油。
3.最后搅拌均匀即可装盘上桌啦。
小贴士：香椿性凉，建议在怀孕早期的尽量不要食用，其它人均可食用哦。
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